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麺哲 天保山(塩)@港区天保山

ハシダ・メン

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9/29(月)のお昼のレポートです。久しぶりに「塩(700円)」を
いただく...澄みきった鶏ベースのスープに浮かぶ黄金色の油...
色鮮やかな九条葱や、チャーシューのすき間から見える主役の麺...
本当に美味しそうですね...

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トッピングの盛り付けも、実に繊細です。スープはあっさりとしていながらも
キレがある...和風ダシも効いていて、本当に奥深さを感じます。

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毎度のことながら、この麺は凄いですよね...麺哲はいくつかのお店に麺を
提供しているんだけど、明らかにそれとは違うように感じます。
独特な硬質感は残しながらも、無機質なものではなく、優しさを感じることの
できる麺...いろんな麺を食べたけど、ラーメンの麺ではここが一番かも
しれないな...本当に感動しました。

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この日は、丈六さんの作る「◯丈そば」が食べれたら...と思ってたんですが、
あれって「土、日限定」だったんですね...(苦笑)丈六さんも不在でした。

それにしても忙しいこと...この日はサカタ君がお店をきりもりしてたんだけど
子供連れに対する気配りが素晴らしいですね...しっかりとお客さんの立場に
合わせた接客ができていたと思います。僕の隣の子連れのお父さんが、
小声で奥さんにボソッと...「すごい接客やなぁ~」って...聞いていて、
こっちも嬉しくなりますね...

僕が店を出る時も、ずっと待ち客が並んでいる状態でした。

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麺哲 天保山
(住所)大阪市港区海岸通1-1-10なにわ喰いしんぼ横丁内
(TEL)06-6841-1252
(時間)AM11:00 ~ PM8:00 
(休)無休 (P)天保山マーケットプレース駐車場


(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...)

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/



Posted byハシダ・メン

Comments 9

There are no comments yet.
まっちゃん。  

この日だったんですね(^_^)

2008/10/10 (Fri) 23:19 | EDIT | REPLY |   
tanichan  

ここへ行く時は出来るだけ徒歩で・・・

アルキメンテツ m(_ _)m

2008/10/11 (Sat) 06:53 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>まっちゃん...
はい...あの日だったんです...(何が?)

>tanichanさん...
朝からドヨ~~ンとしましたやん...
あ...今日は土曜か...(笑)

2008/10/11 (Sat) 08:12 | EDIT | REPLY |   
たこやきくん  

へ~~!!
その日だったんですか・・・??

麺哲、めっちゃ美味そう~~~
あのハンサムな店主からは想像もつかないほど
繊細で美味そうなラーメンですねぇe-266

このぐらいでよろしいですか・・・(爆)

2008/10/11 (Sat) 13:43 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>たこやきくん...

おひおひ..............・・・(´д`;)

2008/10/11 (Sat) 20:28 | EDIT | REPLY |   
あみ哲  
ほら~

私と…ムフフ…の日じゃないっすか!

2008/10/11 (Sat) 20:59 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>あみ二郎...

これこれ...誤解を招くことを書かないように...

ただでさえ「なりすまし」で色んな所に書かれているのに...(マジ)

2008/10/11 (Sat) 21:22 | EDIT | REPLY |   
あみ  
すみましぇ~ん

私たち…清純なおつきあいですのにネッ(゜∀゜;ノ)ノ
なりすまし…ってなに…

2008/10/12 (Sun) 13:29 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

オレの名前使って、あちこちに書き込んでるんよ...

2008/10/12 (Sun) 15:50 | EDIT | REPLY |   

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