７／１５（火）のお昼のレポートです。前回からあまり日をあけずに訪問...
気になっていた「広島風つけ麺（750円）」をいただきました。



まずゴマの入った小さなすり鉢を渡される...ゴリゴリとすっているうちに、
メインの器が運ばれてきました。



へぇ〜っ...盛り付けも綺麗だし、結構インパクトがありますね...
器も凝っているんだけど、正直ちょっと食べにくいかも...具材と麺が別々に
盛られています。



メンマ、キュウリ、チャーシュー、厚タマゴが短冊切りされ、その上に
カイワレ、赤ピーマンがのる...（店内に貼られている写真では、この
赤ピーマンが豆板醤に見えました。）



自慢の自家製麺は、やや若めの平打ち麺...全粒粉入りではあるが、粒子が
細かいのかイガイガした感じは少ない...ただ、前回のラーメンでも
そうだったけど、ちぎれ麺が多過ぎますね...まともに啜れる程の長さが
全くないというのは、ちょっと問題でしょう...



最後の方はマカロニを食べているような気分になりました。
（写真のは、まだマシな方です。）



つけダレは注文の際、ちょい辛（1倍）〜激辛（10倍）まで選べるように
なっているんだけど、僕は大辛（5倍）をチョイス...最初の一瞬だけ辛さを
感じたけど、すりゴマを入れたら、辛みが和らいでしまいました。
この辛みはラー油で調整してるみたいですね...やや酸味のある醤油ベースの
冷たいつけダレです。（氷は要らないなぁ...）

これ...麺の状態が完璧であれば、きっと印象も変わったハズ...
あと量的にみても、少し物足りないように思いました。


太陽軒ラーメン
（住所）大阪府門真市打越町1-5
（TEL）072-884-6778
（時間）AM11:00 〜 PM3:00　PM6:00 〜 PM11:00　
（休）水曜日　（Ｐ）7台


（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/