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性別：男 一風変わったヘアサロン...“コアフィールブティック ハシダ・メン”の店長です。常に何かに燃えていないと気が済まない質で、最近は愛車の四輪バギーに跨がり、関西のラーメン屋を食べ歩いて、細かくレポートを取ったりしています。趣味は音楽、アウトドア、モータースポーツ全般...中でもＭＴＢは歴史が長く、大阪近郊の山を中心に走っているのですが、最近は動態視力の衰えをモロに感じ、怪我のないようなツーリング程度に抑えています。こんな性格の管理人なので、集まってくるお客さん達は、けっこう変わった人が多いかな...（笑）毎日、ウダウダと会話しながら、楽しく仕事をさせてもらっています。 |
2008年06月28日
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つけ麺のスープから想像するとかなり美味しそうです。
かンなりパンチありますよ…
気を引き締めてどうぞ♪
今日は大雨とのことで、麺食もままならない模様です。家で一杯やりながら、宝塚記念でも見ときますわ。
以前はしょっちゅう通ってたんですけど、スープに体が（年齢が？）ついていけなくなって、最近ご無沙汰でした（Ｔ▽Ｔ）
生ニンニク入れ過ぎたのかも┐(´ー｀)┌
記憶に残っていますよ。
この麺食べてみたいです。
ところで、麺にこだわると、何故か平打ち麺になることが多いですね〜
平打ち麺はコシも表現しにくいし、美味しいとあまり思わないので、メリットが分かりません〜（謎）
京都には何度か行ってますが
ラーメンは食べたこと無いですわ＾＾；
こりゃ一度食べてみなあきまへんわ
二日酔いでオチが浮かばん・・・＿|￣|○
いやぁ...僕はＨＰにレポートを残していくスタイルなので、全ての記録が
一覧で残ってしまうじゃないですか...だから、おふざけはコメントのみ...
レポートはなるべく真面目に書くようにしています。
もちろんどっちも僕ですよ...（笑）
>英華さん...
ええっ？英華さんは京都に住んでるんですか？でなければ、しゃかりきって
チェーン店ではないので、別のお店だと思いますよ...（笑）
>tanichanさん...
今、テイガクさんは「真空製麺」に力を入れているみたいです。
それにより、より加水率の高い麺が作れるようになるんですが...
そんなに簡単な話じゃないんですよね...
>しゅうさん...
僕が考えるに、そんなに厚みのない平打ち麺は、当然弾力を出すのは
難しいですよね...しかしながら、麺のエッヂの部分がスープに絡みやすく
なる...あと、弱い麺にしかない食感もありますよね...コシばかりを
理想にした場合、そうめんやにゅうめんの存在価値がなくなってしまうと
思いますよ...平打ち麺で美味しい麺...そうそう...四神伝の和風醤油の
ビラビラ麺なんかが、最高ですよね♪
>たこやきくん...
ここは京都でも、最高のお店ですぜ...特にここの「和風煮干らーめん」は
たこやきくんの超ど真ん中です。保証します！