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ラーメン こぶ志(ラーメン塩系)@京都市中京区

ハシダ・メン

6/16(月)のお昼のレポートです。「吟醸らーめん久保田」の後、
連続の初訪問です。当然、デフォを注文しようとメニューを見たら、
「塩系」と「醤油系」がある...店主に尋ねたら「塩系(650円)」をすすめて
くれました。

kobusi_2.jpg


お膳に乗った一杯...特徴のある器と巨大木製レンゲが目を惹きます。
Wスープのようですが、魚出汁がやや前に出た感じ...スープ表面には
うっすらと油が浮いています。仕上げにふった薬味でしょうか...独特な
香りがしますね...旨味たっぷりのスープなんですが、若干甘めのタレと
相まって、後半少しクドさを感じます。

kobusi_4.jpg


ナント、麺は先程の「久保田」と全く同じ、棣鄂製の全粒粉入り細麺じゃ
ないですか...最近の棣鄂さんのイチオシなんでしょうか...

調理場の奥に「塩釜」を発見...そう...ここのチャーシューは塩釜で作るみたい
ですね...とても柔らかいチャーシューでした。カイワレ、メンマ、白髪ネギ、
糸唐辛子が盛りつけられ、見た目もどこか上品です。これからまだまだ
旨くなる...そんな可能性を秘めた一杯ですね...

kobusi_3.jpg


6/2にオープンしたこのお店...店名も「こぶ志」とシブいけど、内外装も
まさに京都らしい雰囲気が漂っていますね...カウンターだけの細長い店内は、
天井が格子のようになっていて、その奥から灯りがこぼれる本当にイカした
感じです。店員はいかにも職人らしいキリッとした感じ...いやいや...
雰囲気がありますよ...

カウンターの上に置いていた「お稲荷さん(2個150円)」が美味しそう
だったなぁ...他にも「明太子ごはんセット(+150円)」や「白ごはん
(+100円)」など、お昼のセットメニューも用意してました。

kobusi_1.jpg


ラーメン こぶ志
(住所)京都府京都市中京区壬生中川町- 川島ビル1F
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM5:00 ~ PM10:00
(P)なし


(※僕のHPの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...)

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/


Posted byハシダ・メン

Comments 15

There are no comments yet.
たこやきくん  

僕の「お稲荷さん(2個)」も

美味しくて大きくて大変お得ですよ・・v-8


2008/06/26 (Thu) 22:39 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>たこや菌...

やはり僕のブログを下品にしている張本人は、たこやきくんに
決定ですな...

なぁ?皆の衆...

ちなみに、真ん中はポークビッツなんですって...
( ´д)ヒソ(´д`)ヒソ(д` )

2008/06/26 (Thu) 22:46 | EDIT | REPLY |   
たこやきくん  

やっぱり下品にしてるのは、僕だけじゃなくて

ハシタナイ・メンさん、あなたですv-218

2008/06/26 (Thu) 23:09 | EDIT | REPLY |   
まっちゃん。  

ここめちゃめちゃ美味しそうですね!
ルックスは満点です♪
一度食べてみたいです。
あっ普通のコメントですみません…

2008/06/26 (Thu) 23:20 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>たこやきくん...
いえっ...私は上品が服を着て歩いてるような男ですよ...(うんうん)

>まっちゃんさん...
いや...あなたのコメントが一番、わがブログにふさわしいコメントですよ...

2008/06/27 (Fri) 00:01 | EDIT | REPLY |   
オセン  

流石地元だけあって、テイガク(漢字難しくって

よう探しまへん)さんの麺を使ってはる所多いすっね!

今、テイガクさんや製麺所さん、ラーメン店さん小麦粉の

高騰で大変なんでしょうね!

2008/06/27 (Fri) 08:56 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>オセンさん...

そうみたいですよ...どこのお店も麺を変えたりしているのは
オーストラリアの小麦を国内産に変えたり、いろいろと工夫して
コストを上げないようにしているみたいですね...

僕らがいただいているお店のラーメンは、原価率30%を超える所が
ほとんどですからね...小麦が上がるというのは、死活問題ですよ...

2008/06/27 (Fri) 09:18 | EDIT | REPLY |   
オセン  

>ハシダはん

普段我々は小麦粉の価格なんて知らないから、
単なる値上げやと思ってましたが・・

製粉会社に勤務する友人の話しでは、値上げ率を
簡単に表現すると、

小麦粉の相場上昇率は、原油より遥かに上!
政府から、各製粉会社への小麦粉渡価格は
ガソリン価格の値上げ幅より高い!!
って位、高騰してるんですって。

2008/06/27 (Fri) 09:54 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>オセンさん...

まだ値上げできる業界ならばいいんですけどね...
我々の業界なんて...もう十数年値上げなんぞしておりません...ってか
消費税のことを考えれば、実質値下げですわ...

2008/06/27 (Fri) 12:16 | EDIT | REPLY |   
tanichan  

>ハシダ・メン さん
>たこやきくん さん

まぁ類は、友を呼ぶ っちゅう事ですなぁ

エッ! 「そういうアンタはどないやねん?」って

ワタイは、関係の無い アカの他人ちゃん!!

2008/06/27 (Fri) 13:46 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>tanichanさん...

世間はそう思ってませんゼ...

なんたって...ダジャリストですから...(笑)

2008/06/27 (Fri) 13:59 | EDIT | REPLY |   
たこやきくん  

第三者の僕が思うには
ハシダ・メンさんとtanichanさんはどちらが
ダジャリストとダジャラーなんでしょうねえv-8



アカの他人ちゃんって・・・

密かに?ダジャレを入れてるところなんて
ニクイヨv-221

2008/06/27 (Fri) 19:47 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>たこやきくん...

そりゃ間違いなくtanichanさんよ...

だって、僕はレポート内にはダジャレは入れんモン...
tanichanさんは本文に入れると言うか...トリに使うもんなぁ...(苦笑)

ちなみにたこやきくんは、エロリストやw

2008/06/27 (Fri) 21:49 | EDIT | REPLY |   
tanichan  

>ハシダ・メン さん
>たこやきくん さん

もう解らん人々ですな~。上句や言うてますやん。

ところでハッシーに提案があるんですが、このコメント欄
ちょこっと編集して、お笑いブログで公開するっちゅうのは
どないでっか?けっこうウケるとおもいまっせ。

えっ!ブログのタイトルどないすんねんって

「笑い メン」 う~ん9点やな 点が一個足らん m(_ _)m

2008/06/27 (Fri) 22:12 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

か...家族はtanichanさんのこと...

どう思っているんでしょうかねぇ...(汗)

2008/06/27 (Fri) 22:26 | EDIT | REPLY |   

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