５／１３（火）のお昼のレポートです。
本当に久しぶりに「つけ麺（並）950円」をいただきました。




もう南大阪ではダントツの人気を誇り、早めに行かないと売り切れてしまう
メニューとなってしまったんですが...ビジュアル的に見ても...
「あっ、綿麺のつけ麺だ！」ってわかる程、定着してきましたね...




濃厚豚骨に魚介を合わせる...今では珍しくなくなってしまっただけに、余計に
ここのつけ麺のレベルの高さがわかります。




このレアチャーシューなんて、本当に肉の旨味が凝縮されてます。
ビールが欲しくなりますよ...（笑）




自家製麺も本当に安定してきました。全粒粉を使った平打ち麺は、ラーメン
マニアだけでなく、普通のお客さんにもインパクトは十分ですね...甘味、
酸味、辛味のバランスのいいつけ汁が、しっかりと絡んできます。

麺の上に添えられたカイワレと白髪ネギは、さっぱりとした口直しに...
また...つけ汁の中のバラチャーシューは、旨味を増幅させる...
けっこう高めの値段設定ながら、決して期待を裏切らない...素晴らしい
一杯だと思います。




定休日が同じというのが一番の原因なんですが、僕が夜、出歩きにくく
なったこともあり、本当に久しぶりの訪問となりました。噂には聞いていた
んですが、本当に忙しくなりましたね...開店前だというのに、店の外に
お客さんが並んでる...オープンした当初のことを考えると、信じられない程
の盛況ぶりです。テーブル席を排除...やや厳格ではあるけど、お客さんと
真剣に向き合うために、綿麺なりのルールも設けています。




また、原材料のコストＵＰはこのお店にも影響が出ていて、全体的に料金が
上がっています。でもね...それでもこれだけのお客さんに支持されている...
夫婦で仕事に対して真剣に取り組んできたのを、皆が認めているんでしょう
ね...本当に素晴らしいお店になりました。


自己流ラーメン　綿麺
（住所）大阪府松原市松ヶ丘3-6-15
（TEL）072-331-1777
（時間）AM11:30 〜 PM2:00　PM6:00 〜 PM10:30
（休）月曜日、木曜夜　（Ｐ）あり


（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/