４／２８（月）のお昼のレポートです。ここ最近、ネガティブな意見を
いくつか耳にしてたので、かなり気にはしてたんですが...ようやく新しく
加わった「塩らーめん（700円）」をいただくことができました。




従来までの「鶏白湯」は「醤油らーめん」にあたるそうです。
以前あった「和風醤油」はしばらく封印...鶏白湯一本でお店のカラーを出して
行くそうな...それ自体は僕も否定するつもりもないし、また余裕ができれば
限定でも何でもすればいいんだから...

ただ、どうしてあれほど完成度の高かった鶏白湯が、悪く言われるんだろう...
と、不思議で仕方がなかったんですよ...で...まずは結論から...

大きな問題はなく、美味しい一杯でした。

食べてる最中に高槻の中村夫妻が来店...色々とお話しさせてもらったの
ですが、旨味たっぷりで濃厚だと思ったスープも、この日はややあっさりして
いたそうな...（ふむふむ）




ただ、麺に関しては、前回も書いたのですが...しなやかさに欠けるというか、
表面のザラつきが気になります。スープは変なクセもなく、醤油ほど輪郭を
はっきりさせていないので、やさしい口当たりですね...チャーシューを
はじめ、トッピングのレベルも高いし、揚げたエシャロットもいい味を出して
いるのではないでしょうか...

しかし...ラーメンって本当に難しいね...ちょっとしたことで、色々と言われる
んだから...それだけ山本君にかかる期待も大きいし、「きんせい」の看板は
重いってことでしょうね...これからも頑張って下さい。




東成　きんせい
（住所）大阪市東成区東小橋1-1-6
（TEL）06-6981-1778
（時間）AM11:30 〜 PM2:30　PM6:00 〜 PM11:00
（休）水曜日　（Ｐ）なし


（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/