２／１３（水）のお昼のレポートです。２月の限定ラーメン...
「担仔麺（タンツーメン）770円」をいただきました。ベースになるのは
ここの看板商品である「花子そば」で、鶏ベースの醤油味のスープに、
たっぷりの背脂を浮かべたもの...僕はこの「満福花子」の中では、一番美味しい
一杯だと思っています。




今回は煮干しを抑え、鶏を強く押し出したそうな...この上にミンチ肉と
香味野菜（チャッパ、ヤンニョンジャン等）を炒めたものが乗る...担々麺と
よく似ているが、一番の違いは胡麻が入っていないこと...僕はこれにラー油を
加えて、辛めのものを作ってもらいました。




へぇ〜、これは旨いわ...ベースの花子そばに良く合ってますよ...
チャーシューはレアではなく、ミディアムチャーシューです。
ややパサつき感はあるものの、臭みを消すために月桂樹の葉を使うなど、
結構工夫のあとが見える...




麺はカネジン製ですが、色々と試していたみたいですね...以前のような
ゴワゴワ感がなく、プリッと弾力のある中加水麺です。派手なビジュアル
ながらも、いつもよりまとまりがある...これは最近、一生懸命勉強してる
からでしょうね...今までで一番美味しかったです。




一番驚いたのが、コミュでの限定ラーメンの発表...「２月の限定ラーメン」
ですよ...ってことは、これから毎月新しいラーメンを出すの？
「続く限り、頑張りたいねん...」大将、やる気マンマンじゃないですか...
１月の白湯ラーメンに始まり、新しいお客さんが結構ついてくれたそうです。

大将は最近、ラーメンのことばかり考えてて、夢の中でもラーメンを作って
いることがあるみたいですよ...（笑）本当に最近は目の色が違います。




この日は焼飯（小）もいただきました。ちょっと濃いめの味付けですが、
庶民的な焼飯って感じで旨いですよ...ごちそうさまでした。


満福花子
（住所）大阪市東住吉区杭全6-5-1
（TEL）06-6713-7751
（時間）AM11:30 〜 PM2:00　PM6:00 〜 翌2:00　
（休）木曜日　（Ｐ）なし
（ＨＰ）http://www12.ocn.ne.jp/%7Emomiji/index03.htm


（※僕のＨＰの「ラーメン食べ歩きing」のコーナーの中に、
これまでのデーターを地域別に保管しています。興味のある方は
のぞきに来て下さいね...）

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/