天翔（とまとラーメン）＠堺市

先週の火曜日のレポートです。この日は朝からラヲタモードでして…
いつもの如く、午前中の介護施設のカットを済ませてから、堺方面に
バイクで向かうも...「天翔」さんに到着した頃には、10人近く行列が
出来ている。まぁ…それぐらいは仕方ないですよね…お店のボードに
名前を記入して、15分程待ったら案内してくれました。



本日は限定狙いですわ…昨年5年ぶりに復活させたメニュー「とまと
ラーメン」が、今年も登場です。「鶏豚」に並ぶほどの人気があるん
ですが、かなり手間のかかる一杯だそうです。セットで「ごはん」も
いただきましょうかね…



テーブル上に用意されている、ミル付きのブラックペッパーと、今回
の限定に用意されたバルメザンチーズ…これは後で活躍してもらうこ
とになります。



【とまとラーメン（900円）】（’23.5.9実食）
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「とまとラーメン」が運ばれてくる。これはもう中華と言うよりも、
完全な欧風スタイルですよね...真っ赤なスープの上にスライスチーズ
を広げ、中央にパセリをふりかけている。ブロッコリーと鶏ムネ肉を
等間隔で盛り付けているんですが、パッと見はラーメンには見えない
ですよね...真っ白で口の広い器に映える、真っ赤なスープ…見事なビ
ジュアルです。



果肉たっぷりのトマトペーストを、鶏ガラのスープで割った超濃厚な
味わいのスープ...ニンニクはほんのり効かせる程度で、トマトの酸味
と甘み…そこにチーズの旨味が加わって、何とも重厚なトロミのある
トマトスープに仕上げている。今回は豚バラスライスが入っており、
これがスープに厚みを加えていると思います。僕はトマト系のラーメ
ンが大好きなんですよ...女性客にもかなり支持されると思います。



この旨味たっぷりのトロミのあるスープに合わせるのが、少しウエー
ブのかかった細麺ですよ...スープを否が応でも持ち上げるし、さらに
はとろけるチーズも纏って上がってくる…まさに一体となった感じで
すわ...そろそろ味変を楽しみましょうかね…



ヌートバーの如く、ペッパーミルをグリグリと回して、ブラックペッ
パーを投入する。このスープと胡椒は相性がいいんですよ…さらには
卓上のクラッシャーでニンニクを搾って投入すると、スープにコクが
増しますね…トマトとニンニクって最強の組み合わせですから…



麺を全て啜り終えたら、仕上げに入ります。お得な昼のセットメニュ
ーの「ごはんセット（60円）」は、タイミングを合わせて熱々の状態
で持って来てくれます。それを全てスープの中に投入すると、トマト
リゾットの完成ですよ...さらに「追いチーズ」として、バルメザンチ
ーズを追加…こりゃあたまらん...麺よりもご飯の方が...な〜んて思え
るほどの旨さです。最後のスープ一滴に至るまで楽しませてくれる…
そんな限定の一杯でした。興味のある方はお早めに...


天翔
（住所）大阪府堺市中区深井中町1211-13
（TEL）072-320-4113
（時間）AM11:00 ～ PM2:30　PM5:30 ～ PM9:30
　　　（月、木曜は昼営業のみ）
（休）日曜、祝日　（Ｐ）あり


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