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岸里 らぁめん5(担々麺・辛口)@西成区

ハシダ・メン

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「麺作」さんを出た後、次に向かったのは...「岸里 らぁめん5」さん
ですわ...どうやらこれが、ルートみたいになってしまいました。お店
は表通りから入った所にあり、ひっそりとしているんですよね…店構
も全然ラーメン屋っぽくなくて、喫茶店みたいな外観なので、パッと
見では何屋さんかわかりにくいと思います。写真入りのPOPを貼り出
してみるとか、工夫が必要かもですね...ちょっと寂しすぎるかな...

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カウンターだけのお店なんですが、座り心地がいいので、ついつい
長居してしまいますよ...店主さんも真面目だし、もっと忙しくなって
もいいと思うんですが...どうしても負のオーラを感じてしまう。

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ふむ…「つけ中華」がメニュー落ちしたんですね...気になっていただ
けに、ちょっと残念だったけど、新たなメニューが加わってました。

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【担々麺・辛口(900円)】(’20.2.18実食)
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新たに加わった「担々麺」をいただく。辛さは3段階(ふつう・中辛
辛口)あるうちの、辛口でお願いしました。基本的には、盛り付けは
他のメニューと共通のようですね...鶏胸肉のチャーシューが3枚、水
菜、ラディッシュ、メンマ...あと担々麺らしく、挽肉もたっぷり盛り
付けています。

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鶏のスープに胡麻のペーストを合わせている。挽肉もたっぷり使って
いるんだけど、存在感は薄いかな…辛みに関しては万人向けって感じ
で、マイルドにまとめています。鶏胸肉のチャーシューは、清湯のス
ープには相性がいいんだけど、今回の担々スープにはもっと肉肉しい
チャーシューの方が合うんじゃないかな…(挽肉が弱いだけに)

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森製麺工場の平打ち麺は、グニュッと伸びるような食感が特徴で、僕
は気に入ってるんだけど、(清湯のスープにはよく合う)前回の「味
噌」でも感じた通り、強めのスープには負けてしまうように感じたん
ですよね…今回は許容範囲かな…担々麺にこういう麺を合わせている
店が無いだけに、面白いとは思うけどね...


岸里 らぁめん5
(住所)大阪市西成区潮路1-9-19
(TEL)06-6656-0151
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM9:00
(休)月曜日 (P)なし


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Posted byハシダ・メン

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