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彩華ラーメン 松原店(サイカラーメン)@松原市

ハシダ・メン

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一台の屋台から始まったという「彩華ラーメン」…創業が昭和43年と
いうから、半世紀にわたり営業を続けているということですね…彩華
インスパイアのお店は、いくつか行ったことはあるものの、本家「彩
華ラーメン」に行ったのは、確か30年以上前の屋台だったと記憶して
ます。そう…僕がラヲタになる遥か昔の話ですよ...「天理ラーメン」
のイメージは頭の中にあるものの…「これが彩華ラーメンだ!」と
いう確信が持てなくて、ずっと気になっておりました。

僕のエリアから一番近いのが「彩華ラーメン 松原店」さん...月曜が定
休日ということで、なかなか行けなかったんですよね...連休の火曜に
初訪問となりました。向かいに大きな「ずんどう屋」が出来てたので
影響があるかな…と思ってたら、全く関係ない…次から次へとお客さ
んが入って来る。本当にずっと満席状態でしたよ…(根強いファンが
居てるってことですね...)ベテランの店員さんが、テキパキと仕事を
こなしている。

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基本的には「サイカラーメン」がメインになるんでしょうね…量やト
ッピングで値段が変わるみたいです。何とニンニクの入ってない「し
ょう油ラーメン」や「チャンポン(塩)」もあるんですね…でもさぁ
せっかくここに来たら「サイカラーメン」を食べないと、話にならん
でしょう…

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ラーメンだけだと足りないような気がしたので「チャーハンセット」
か「カラアゲセット」を考えたんだけど…「日替わり丼セット」が
「200円+税」と、かなりお得じゃないですか…

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カスターにはニンニクと「ラージャン」なるものが...本場四川省の工
場に発注している薬味だそうで、これは途中で投入させてもらいまし
ょう…最近の所謂「ラーメン専門店」とは、雰囲気からして違います
ね...悪く言えばお下品なんだけど、店内のニンニクの匂いや火力の使
い方で、テンションが上がりますよ…(これが魅力なんでしょう。)

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【サイカラーメン大(880円+税)
 +日替わり丼セット(200円+税)】(’19.6.18実食)
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「サイカラーメン」を「大」でお願いしたのですが…器のデカさに
ビビッてしまいました。麺は2玉とのことですが、正味2杯食いに匹敵
しそうな感じですね…白菜やニラなど野菜もたっぷり、立ち上がる
ニンニクの匂いで、気持ちが高ぶりますよ...こりゃたまらん!

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スープを覆い尽くす程の大量の具材が、嬉しいじゃないですか…自家
製醤油ダレとニンニクを利かせた鶏ガラスープに、白菜、ニラ、ニン
ジン等、たっぷりの野菜や豚肉を炒め入れ、カプサイシンを利かせた
「辣醤(ラージャン)」により、全体を引き締めている。濃い味付け
なんだけど、大量の白菜の甘みがそれを和らげているような…決して
上品な味わいではないんだけど、とにかく中毒性がある...箸を持つ手
が止まらないとはこのことですよ...でもね…さすがは「大」だけあっ
て、食べても食べても減らない感じ...すごいボリュームですわ…

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細めの縮れ麺を合わせているんですが、コシも強く、スープをしっか
り纏ってくる。想像以上にしっかりした麺ですわ...(もっとクタッと
した麺を想像してた)麺量も多いですよ...2玉だから、当たり前か…

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途中から、卓上の「ラージャン」を投入する...唐辛子を塩漬けにして
粉砕したものだそうで、これを入れると辛みと共に塩気が増す感じ…
入れ過ぎは注意ですね…好みでニンニクを入れると、さらにコクが
増すんでしょうが…僕はノーマルで十分ですわ…

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この日の「日替わり丼」は「焼肉丼」だったんですが…何か、焼肉丼
って感じではなかったなぁ...(^_^;) 甘辛いタレで豚肉やもやし等を鍋
で炒めたものを、ご飯の上にかけている。シャキッとしたもやしの
食感は、実にいい感じでしたけど…ラーメン同様、ほんのりピリ辛に
仕上げています。

いつもならラーメンを食べる時は、連食になることが多いのですが…
何という充実感…この「サイカラーメン大」と丼のセットで、いい具
合にお腹一杯になりましたわ…通常のラーメンでは、こんなにお腹が
膨れることは少ないんですけどね…じんわりと味わって食べるという
よりも、かき込んでワシワシといただく…って感じの一杯ですかね...
皆んなに長く愛されているのが、よくわかりましたよ...


彩華ラーメン 松原店
(住所)大阪府松原市天美我堂5-5-13
(TEL)072-339-6900
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM5:00 ~ AM0:00[平日]
    AM11:30 ~ AM0:00[土日祝]
(休)月曜日[祝日の場合翌日] (P)あり


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Posted byハシダ・メン

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