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担々麺 信玄(麻辣黒ごま担々麺)@東住吉区

ハシダ・メン

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この日は朝から「王将」の餃子が食べたくて(たまに押し寄せてくる
発作みたいなものデス)自転車でフラフラと、駒川商店街に向かって
走ってたら...「信玄」さんの赤い暖簾が、目に飛び込んでくる…隙間
から店内を覗き込むと、空いてるみたいだったので、狙いを餃子から
担々麺に変更することに…

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何を食べようかなぁ...「塩ラーメン」や「冷やし」も非常に気になる
けど…久しぶりに定番の担々麺が食べたいぞ…と。

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せっかくだから、ランチセットでいただきましょうか…お昼だと、か
なりお得になっていますね…「唐揚」もいいけど、やはりここでは
「半焼飯」がベストでしょう…出来ればフルサイズの「焼飯」を食べ
たいぐらいですわ…

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【麻辣黒ごま担々麺(830円)+半焼飯セット(170円)】
(’19.7.22実食)
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担々麺は「白ごま」と「黒ごま」を選べるのですが、僕は断然、胡麻
の風味がガツンと利いた「黒ごま派」ですわ...ってことで…「麻辣
黒ごま担々麺」をいただきました。僕が辛党なのを考慮してか、特製
の凝縮ラー油の量が、やや多めに感じるのですが...「麻辣(マーラー
)」ということで、唐辛子系の「辣味」と、花椒による舌が痺れるよ
うな「麻味」がバランス良く合わさった、より本場に近い仕様になっ
ています。ゴロッとした肉ミンチ、辛味玉の赤...刻み葱、法蓮草の緑
が、ビジュアル的に色鮮やかで、いいアクセントになっていると思い
ません?こりゃあ美味しそうだ…

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鶏ガラ、豚ベースの動物系スープに、自家製で挽いた黒胡麻を合わせ
ているんだけど、そのペーストの量が半端ない…一口食べれば違いが
わかると思いますよ...旨み濃厚な担々スープのおかげで、辛みは然程
強くは感じない…どちらかと言えば、日本人向けの味付けではあるけ
ど、間違いなく関西ではトップクラスの担々麺だと、僕は思います。

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ミネヤ製の低加水の中太麺を合わせているんだけど、以前に比べて
ウエーブが緩めになったような...しっかりとした歯応えがあって、ス
ープに絡む絡む♪やっぱり、ここの担々麺は旨いっス。

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小幡店主が炎と格闘している...この勇ましい後ろ姿は…「サイ」を思
わせる…(笑)そんな大きな背中で手早く作り上げたのが…...

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「半焼飯」ですわ…ハーフサイズの割にはボリュームはあると思うけ
ど、出来ればガッツリと大盛りが食べたい…と思わせるほど、ここの
「焼飯」は旨いのですよ...よくある作り置きを二度炒めするのではな
く、一から手際良く鍋を振って作った焼飯ですわ...

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やや重めのフワパラ仕様で、塩加減もちょうどいいですね…ラーメン
屋さんで美味しい焼飯を出す店は、色々とあるんですが…間違いなく
このお店もその中に入ると思います。

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担々麺も焼飯も食べたし...まだ満腹には程遠いから、連食でもしよう
かな…とメニューを眺めてみると…「餃子」があるじゃないですか…
そうだ…この日は最初、餃子を食べようと思ってたんだ…

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「餃子 三人前 200×3(600円)」...ふっふっふっ…三人前も頼んで
しまいましたよ…だって一人前(5個)なんて、食べた気にならない
でしょう…で、三人前でこのビジュアルですわ...よく考えたら、三人
前でも「600円」ですよ...ってことは、ラーメンを食べるより安いん
ですよね…もしかして、かなりお得なんじゃないかな…

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カリッと香ばしい皮の中には、ジューシィな餡が詰まっている…焼き
加減も実にいいじゃないですか…ビールが欲しくなるけど、僕はなる
べく昼に飲まないようにしてるので...この餃子三人前はいいですね…
これからも注文することにしよう...( ̄∀ ̄) 美味しい担々麺に焼飯、
餃子を堪能して、大満足ですわ...ごちそうさまでした。


担々麺 信玄
(住所)大阪市東住吉区鷹合2-1-5
(TEL)06-6696-8300
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM11:00 
(休)水曜、第3火曜日 (P)なし


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Posted byハシダ・メン

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