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ラーメン人生JET600(鶏煮込みそば)@東成区

ハシダ・メン

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この歳になると、超濃厚なラーメンに対して、体が受け付けなくなっ
てしまったのですが...特に豚骨に関しては食指が湧かないんですよ…
でも…「鶏白湯」に関しては、時々食べたくなることがある…この日
はまさにそんな感じで、濃厚で旨い鶏白湯をカラダが求めてました。
となると頭に浮かんだのが、玉造にある「JET600」さん…相変
わらずよく混んでまして、表で食券を購入して、行列に並ぶことに…

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おしながきに目を通すと、新しいメニューも増えてますね…でも、こ
の日の僕は、デフォの「鶏煮込みそば」しか頭にない…連食だったの
で、セット物も頼まず、単品でお願いすることに…

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【鶏煮込みそば(750円)】(’19.2.4実食)
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本当に久しぶりに「鶏煮込みそば」とご対面です。泡立った如何にも
濃厚そうなスープの上に、しっとりと 柔らかそうなバラチャーシュー
メンマ、白ネギ、ナルト、三つ葉を綺麗に盛り付けている。これは
結構な粘度ですよ...きっと日によって多少のムラは出来ると思うんで
すが、このお客さんの入りを見ていると、常に安定したスープを提供
し続けているのがわかります。

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うん...鶏の旨味がギュッと凝縮されており、メリハリを利かせた醤油
ダレでまとめているので、濃厚白湯系にありがちなピンボケ感は皆無
ですわ…本当にどれだけ煮込んだら、この濃厚なスープになるのかな
...って感じです。ただ徒に粘度を上げるワケでなく、鶏の旨味だけを
引き上げたような、見事なスープですよ...これだけ濃厚なのに、油分
に頼っていないのも特徴ではないかと…

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何となく、麺が変わってるような気がしたんですが...より強く存在感
のある自家製中太ストレート麺。風味もいいしね...何より強いスープ
に負けていない…久しぶりにいただいたから、そう感じたのかもしれ
ないけど、きっと細かくバージョンアップさせているんでしょうね…
本当に美味しかったですわ…


ラーメン人生JET600
(住所)大阪市東成区東小橋1-3-2
(TEL)06-6981-1778
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM11:00
(休)無休 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

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Posted byハシダ・メン

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