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優心(肉汁つけ麺・ミラクルもち麺Ver)@東住吉区

ハシダ・メン

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お馴染み...「優心」さんの研究熱心な店主さんから、とんでもない麺
が出来たという情報を聞いて行ってきましたよ…あれ?台風で大きく
ひん曲がっていたお店のテントが、いつの間にか直ってるじゃないで
すか…大家さんが修理してくれたとのこと…どうせなら、うどん屋さ
んらしい色のテントに、張り替えてくれれば良かったんですけどね…
相変わらず、クレープ屋さんのような外観でございます。

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本日の限定メニュー…これに差し替えて出しているのが、問題の麺だ
そうです。従来の麺であれば、セットで980円なんですが…例の麺に
変更すると、プラス180円になるらしい…なかなか強気の値段設定じ
ゃないですか...「もちもち感、半端ないうどん?」ほほぅ...いただい
てみようじゃないですか…

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とりあえず、お惣菜やサラダのバイキングをいただくことにしましょ
う…この日は僕の大好きな、揚ナスのお浸しがある…胡瓜とわかめの
酢の物もいいですね…ここの惣菜は美味しいですよ...無農薬レタスや
玉ねぎのスライスには、うどんチップスやコーンをたっぷりかけて、
自家製の味噌マヨネーズでいただきましょう…

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【肉汁つけ麺(980円)+ミラクルもち麺(180円)】
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限定の「汁つけ麺」でございます。最近、店主自らが三重県は桑名に
ある麦畑まで勉強に行って、契約してきたそうな…「もち姫」という
超高級小麦を使用したうどんだそうです。非常に生産数が少なくて、
日本では埼玉にある「うどきち」さんと、優心さんでしか食べれない
貴重な麺のようですね...ちょっと前から試験的にお客さんに出してい
たそうですが、あまりのリピート率に今回、正式にメニューに加える
ことを決意したそうです。

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こちらでは、麺量500gまで増量出来るのをウリにしているのですが、
今回は「300g」まで...それもそのはず、国産小麦の三倍の価格がする
そうな…ただ、麺を持ち上げれればわかると思うんですが…通常の
うどんとは重量感が全く違う…麺量が300gでも、通常麺500gに匹敵
する程の充実感があるように思います。中力粉と薄力粉の中間に値す
る小麦だそうで、食感はまさに「餅」に近い…優心さんらしく、全粒
粉仕様にしています。

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つけ汁は国産豚肉を煮込んだ自慢のかけ出汁で、昆布、かつお、ウル
メ、サバ、宗田、椎茸、かえり煮干などから引き出した、旨みたっぷ
りのお出汁に、肉の旨味が加わる...ほんのり甘みもあって実に旨い…

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この麺...本当に凄いです。長くうどんは食べてきてますが、この食感
は初めてですね…って言うか、うどんの食感とは全く違いますよ…食
感だけでなく、口溶けの感じもまさに餅に近い…ただし、欠点もあり
まして…熱には弱いみたいですね…冷し専用の麺になると思います。
うどんマニアの人は、是非とも試してみる価値はあると思いますよ…
この限定のうどんだけでなく、プラス180円で従来のメニューでも、
変更してくれるらしい…

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この「肉汁つけ麺」には、唐辛子ではなく、香り高い「朝倉山椒」を
ふりかけていただきます。甘みのつけ汁がキュッと引き締まって、旨
すぎるじゃないですか…数に限りはありますが、是非とも「ミラクル
もち麺」を食べてみてほしいです。

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食後はデザートの「なめらか杏仁豆腐」をいただきました。甘み控え
めで、ベリーソースをかけていただきます。これはたまりませんわ...

先日のテレビの放送以来、ずっと好評をいただいている中華麺なんで
すが、今回「自家製麺」で提供を始めるそうで…早速、試作でいただ
くことが出来ました。これは半端なく旨いですよ…通常のうどんだけ
でなく、ミラクルもち麺と、中華麺…三種類の自家製麺を提供するこ
とになりそうですね…それに伴い、営業時間について...店主さんから
大きな発表があるかもしれません…頑張るのはいいのですが、くれぐ
れも体を壊さないようにして下さいね...


体にやさしいうどん店 優心
(住所)大阪市東住吉区杭全5-13-29
(TEL)06-6719-8766
(時間)AM11:30 ~ PM2:30〔月、水、木、金曜日〕
    AM11:30 ~ PM2:30 PM5:30 ~ PM8:00〔土、日、祝〕
(休)火曜日(祝日は営業) (P)なし


□■地域別・B級グルメ食べ歩きing■□

http://hashidamen.web.fc2.com/noodle/b_gourmet.html



Posted byハシダ・メン

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