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担々麺 信玄(麻辣汁なし黒担々麺)@東住吉区

ハシダ・メン

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Facebookの友達の書き込みを見てて、あの針中野の「信玄」さんで
「汁なし担々麺」が始まったということで、ずっと気になっておりま
した。本当に久しぶりに訪問させていただくも、開店前とのこと…
某飲食店情報サイトでは、11時からになってたのですが…どうやら
11時半が正解のようですね…(使えんなぁ...(^_^;;)待っている間に、
メニューチェックでもしておきましょうか…

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へぇ…メニューが見やすくなりましたね…辛さも一目でわかるし…
「中華そば」がメニュー落ちして…「塩ラーメン」が正式に加わった
のかぁ...前回いただいた限定の「塩」は本当に美味しかったので、レ
ギュラー化するのは大賛成です。

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せっかくだから、ランチセットでいただきましょうか…お昼だと、か
なりお得になっていますね…「半煮豚丼」もいいけど、この日の僕は
「半焼飯」が食べたくて...初心を貫くことにしましょう…

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壁にも「汁なし担々麺」のPOPが貼ってあるんですが、現在は期間
限定で「黒ごまバージョン」みたいですね…モチロン「麻辣」でいた
だくことにしましょう…

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【麻辣汁なし黒担々麺(830円)+半焼飯セット(170円)】
(’19.5.13実食)
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来ました…念願の「麻辣汁なし黒担々麺」ですよ...汁なし専用の麺の
上に、たっぷりの肉ミンチ、濃厚な黒胡麻のペースト、特製の凝縮ラ
ー油、刻み白ネギ、ナッツ、法蓮草を盛り付けて、仕上げに糸唐辛子
を中央に添えている…彩りはいいとして、皿を含めた盛り付けは、再
考する余地があるかもしれませんね…

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ここの「担々麺」の胡麻のペーストは、本当に旨味が濃いですね…
自家製で黒胡麻を挽いているそうですが、白ごまと比較すると、コク
が強く感じられます。「麻辣(マーラー)」ということで、唐辛子系
の「辣味」と、花椒による舌が痺れるような「麻味」がバランス良く
合わさっていると思いますよ…

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専用の平打ち麺なんですが、コチラのタレの旨味が濃いために、明ら
かに麺が負けているような気がします。もう少し太めの麺を合わせる
とか、工夫した方がいいように思いますね…

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凝縮ラー油がたまりませんねぇ…麺を啜り終わると、大量のタレが
残ってしまうんですが...白ご飯をセットで注文していれば、ダイブさ
せると間違いなく旨いんですけどね...あいにくこの日は、焼飯を注文
したので、我慢することにしましよう…

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「半焼飯セット」の焼飯なんですが、僕はここの焼飯が好きなんです
よね...「ランチセット」だから半焼飯になるんですが、別料金で単品
で注文したいぐらい...作り置きを二度炒めするのではなく、一から手
際良く鍋を振って作った焼飯で、やや重めのフワパラ仕様ですわ…
うん...本当に旨い...満足させてもらいましたよ...


担々麺 信玄
(住所)大阪市東住吉区鷹合2-1-5
(TEL)06-6696-8300
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM11:00 
(休)水曜、第3火曜日 (P)なし


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Posted byハシダ・メン

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