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カップ麺Watch(NO.439)

ハシダ・メン

今回はセブンプレミアムのタテ型店カップ...「銘店紀行」シリーズの
中から...「横浜ラーメン 六角家」と「博多 だるま」をピックアップ…
いずれも「地域の名店シリーズ」ということで、丼カップでも発売さ
れていたと思うんですが...タテカップという制約の中で、どのように
仕上げてくるのか非常に楽しみですね…今回はいずれも明星が製造担
当のようです。早速いただいてみましょう...

cup439_a.jpg

【 セブンプレミアム 銘店紀行「横浜ラーメン 六角家」】

まずは「横浜ラーメン 六角家」から…「六角家」さんはテーマパーク
で何度かいただいたことがあるんですが…結構オイリーで重たい印象
があったんですよね...どこまで再現できているのか楽しみです。ノン
フライ麺ということで熱湯5分、仕上げに上ブタに貼り付いた調味油
を入れれば出来上がり...家系らしく、黄色味を帯びた多めの鶏油に
ほうれん草と、らしさは十分に感じられるのですが、焼き海苔が入っ
てないのが少し寂しいですね...うん…重い…(笑)豚骨がベースなん
だけど、ライトな割に粘りがあるので、かなり無理矢理感はあります
ね…その上たっぷりの鶏油がかかっているんだから、必然的に重い
スープになるんですよ...しかしながらピンボケな感じにならないのは
強い醤油ダレのおかげか…とにかく強く重いスープに仕上がっており
家系らしさは表現できていると思います。太めのノンフライ麺はいい
ですねぇ...モチモチとした食感で存在感がありますよ…麺量がもう少
しあれば、言うことなしなんですけどね...タテカップということで、
仕方ないかな…かやくはほうれん草、チャーシュー、ネギなんですが
ほうれん草は量も入ってたし、家系のかやくとしては頑張ってました
ね...チャーシューチップですが、こちらはチャーシューというよりも
ハムって感じですわ…いずれもタテカップの具材的にはたっぷり入っ
てたし、存在感もあったと思います。タテカップの店ラーメンという
ことで、あまり期待はしてなかったのですが…これはなかなか良く
出来た一杯だと思いますよ...


cup439_b.jpg

【 セブンプレミアム 銘店紀行「博多 だるま」】

続いて「博多 だるま」です。タテ型の店カップ「銘店紀行」シリーズ
なんですが、今回は博多にある「だるま」さんですよ...モチロンお店
で食べたことはなく、比較できるのは…丼カップ仕様「地域の名店」
シリーズのものとになるんですが、大抵はタテカップになるとスケー
ルダウンすることが多いので、ある程度覚悟しておきましょう…熱湯
2分で上ブタに貼りついた調味油をかければ出来上がりです。「背脂
とんこつの殿堂」とのことですが、仕上げの調味油(背脂)からは、
そこそこの獣臭が漂います。これ、タテカップだからかなり控えめな
んでしょうけど、実際はかなりのものなんでしょうね…粘度重視の豚
骨ではなく、ベースはさっぱりした味わいなんだけど、背脂の獣臭と
コクが後押しして、なかなか厚みのある豚骨スープに仕上がっている
…カエシもしっかりしているので、メリハリが利いているんですよ…
丼カップシリーズと比べるとやや控えめになるけど、結構レベルの高
い豚骨ですよ…熱湯2分のノンフライ極細麺の出来も素晴らしいじゃ
ないですか...生っぽいのが苦手な僕にとっては、丁度良い感じの極細
麺に仕上がってます。(好みがありますからね...)細いながらもコシ
があるし、歯切れの食感も実にいい…かやくは例のチャーシューチッ
プと、たっぷりのネギ、キクラゲ…ま、タテカップなので仕方はない
けど、何か一点でも際立つものがあればいいんですけどね…価格を考
えれば、こんなものかと...全体的には本当に良く出来た豚骨ラーメン
だと思いますよ...お店の味をよく知る人には、物足りないかもしれな
いけど...


□■カップ麺Watch■□

http://hashidamen.web.fc2.com/noodle/b_gourmet/cupmen.html




Posted byハシダ・メン

Comments 2

There are no comments yet.
かーと  

メンさん、こんばんは!

「地域の名店シリーズ」が縦型にリニューアルされたことは、
ちょっと残念に思う気持ちもありますが、
それでも一定の水準を超えて来てるのは見事ではありますね!

どのメーカーも縦型ではあまり良質なノンフライ麺が作れない中、
明星は果敢にこの路線に対しても挑戦していますし、
具も充実してるなど、内容は決して悪くないですよね!(●・ω・)

現状だと、縦型でこれだけ総合力が高いのを作れるのは明星だけでしょうね!
だからこそセブン&アイも縦型リニューアルへ踏み切ったのでしょうし!

ではでは、おじゃまいたしました!(゚x/)

2019/03/14 (Thu) 02:10 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>かーとさん...

コメントありがとうございます。

そうなんですよね...この難しい条件の中でも
明星はよく頑張っていると思いますわ...

特に「店ラーメン」の分野では、王者「日清」より
レベルは上のような気がしますよ...

2019/03/14 (Thu) 21:48 | EDIT | REPLY |   

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