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中華そば ふじい(昼飯セットA)@浪速区

ハシダ・メン

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お店の前はよく通るんだけど、訪問するのは本当に久しぶりになり
ます。JR芦原橋駅のすぐ近くにある、突き刺さるような赤い外装で
お馴染みの「中華そば ふじい」さん…知らないうちに幾つか支店が
出来てたりして...かなり気合が入っているみたいですね…この日も
平日の昼間だったんですが、長蛇の列が出来ている…30分程待って
ようやく店内に案内されることに…

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せっかくのお昼時なので、定食を頼まないと損ですよね…こちらの
サブメニューはみんな美味しいので、中華そばだけで済ませるのは
あまりにも勿体ない…特にチャーハンは絶対に頼みたいですね…

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卓上には、GABANの「ホワイトペッパー」と「ガーリックパウダー」
がセットされており…この時点で僕のテンションは上がりまくり…

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【昼飯セットA(880円)】(’18.10.9実食)
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一番お得そうだった「昼飯セットA」を注文…自慢の「中華そば」に
半チャーハンとミニ唐揚げが2個ついて、880円は立派ですよ…因みに
お昼3時までの限定だそうです。目の前に「中華そば」が運ばれてく
る…「スープにネギをよく混ぜて食べて下さい...」とのこと。ふむ…
まぜまぜするゼェ〜(`・ω・´) 刻みネギに絡めたねぎ油を撹拌させると
スープ全体に薄っすらと広がって、キラキラと光り輝く…尾道ラーメ
ンを意識したような、背脂もソソるじゃないですか…しっとりと柔ら
かいアンデス高原豚のチャーシューが2枚に、メンマを盛り付けたビ
ジュアルは、どこか懐かしさを感じますね…

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へぇ...以前いただいた時は、もっとタレ勝ちの印象があったのですが
全体的に丸くなった感じですね...動物系のスープに魚介や香味野菜の
旨味を合わせており、背脂をはじめとする油分によって、コクと甘み
を出しているんですが(きっと使用してる醤油も、甘めなんだと思い
ます...)懐かしと新しさが同居したような一杯...全体的にハッキリめ
な味付けながらも、この甘みがカドを丸めて、中毒性を感じさせるの
かも...バランスもいいし、旨いですよ…

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歯切れのいい低加水の中細麺を合わせており、この小気味いい食感が
単なる懐かしい一杯に終わらせていない…スープとの相性もいいと思
います。ただ経時劣化が早めなので、チャーハンと共にいただく時も
麺は先に食べきることをお勧めします。

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このスープには、胡椒が合うんですよ…少し多めにふりかけて、ジャ
ンキーさを味わう…こりゃあいい...(*´ω`*)

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半チャーハンとミニ唐揚げ…唐揚げは、予想以上にミニサイズだった
けど、揚げたて熱々...下味もしっかり付いており、そのままで十分に
美味しいですよ…でもって、楽しみにしていたチャーハンですわ…

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まさにフワパラなんですよ…強い火力で煽りを利かせているので、
コメの一粒一粒に薄っすらと油を纏い、火が通ってる感じ…カウンタ
ー席だったので、鍋振りをずっと見てたんですよね…中華そばと同系
の味わいで、少し濃いめに仕上げているけど...本当に旨いですよ…
次回はまだ一度も注文したことのない「かしわそば」を狙ってみよう
かな...(*^ー゚)b


中華そば ふじい
(住所)大阪市浪速区塩草3-9-19
(TEL)06-6568-9455
(時間)AM11:00 ~ AM0:00 
   〔金、土、祝日前 AM11:00 ~ 翌2:00〕
(休)木曜日 (P)あり


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Posted byハシダ・メン

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