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優心(咖喱〈カレー〉うどん)【ようやく登場!】

ハシダ・メン

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これからの「優心」さんの屋台骨になるであろうメニューが完成した
ということで、フライングでいただいてきました。店の前に来てビッ
クリ...台風の影響は、この店にも及んでいるようで…お店のテントが
内側から膨らんで、大きく変形している…とりあえず雨は凌ぐことは
出来るけど、また台風が来るようなことがあったら、完全にアウトで
しょうね…(本当に風の力は恐ろしい...)今は修理にも期間がかかる
みたいで、しばらくはこのままの状態でしょうか…

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さて…新作を食べるのは伝えてあるので、先にお惣菜やサラダをいた
だきましょう…この日はたこ南京煮と紅白なますですね…味のしゅん
だ南京の美味いこと…新鮮なサラダには濃厚な「味噌マヨネーズ」を
かけていただきます。いつものことだけど、サラダから食べ始めると
血糖値の急な上昇を抑えるので、太りにくくなるみたいですよ…実際
胃腸の調子がいいような気がします。

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【咖喱〈カレー〉うどん(1,100円)】
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やっと...やっとですよ...満を持して「咖喱〈カレー〉うどん」の登場
です。うどん屋さんでは、実にポビュラーなメニューだと思うんです
が...「優心」さんでも、一年半ぐらい前までは「7種野菜のカレーう
どん」というのが存在したのです。各メニューをブラッシュアップ
する中で、メニュー落ちしてしまったんですよね…その間は、タイカ
レー(グリーン、レッド、イエロー)つけ麺や、キーマカレーうどん
が登場したものの、所謂正統なカレーうどんではない...ということで
改良に改良を重ねて、ようやく納得できるものが出来たそうです。
もちろん限定ではなく、レギュラーメニューですからね...

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いかにもカレーうどん的な粘度のあるスープの上には、素揚げした
野菜(南京、さつまいも、ししとう)に、やわらかくて旨味たっぷり
の国産牛肉、笹切りのネギを盛り付けている…麺量に関しては、いつ
もの如く500gまで増量無料なんですが、この日は400gでお願いしま
した。素揚げの野菜は季節によって変わると思うんだけど、さつまい
もの甘さときたら...(*´ω`*)

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一般的な和出汁で割った「和風カレー」ではなく、動物系主体のスパ
イシーなスープに仕上げていますね...ローストオニオンの深いコク、
焙煎した数十種のスパイスの風味に、重厚な鶏白湯と白出汁の旨味が
加わる…節系や昆布の風味もほんのり感じるものの、これは見事に
欧風に仕上げたカレーつゆでして…ベースの辛さもそこそこあります
が、後口に残る甘みが、クセになりそうですね...さらに辛さを求める
人は、注文の際に言ってもらえれば、チューニングしてくれるみたい
ですよ…逆にマイルドにしたい場合は「卵(120円)」を投入すると
まろやかな辛さに変化すると思います。

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で...ここ一年ほど、探求していた麺の答えが、ようやく出たみたいで
すわ…小麦の配合を改良…さらに秘密の粉まで配合して、「温」と
「冷」の双方に対応した、グミグミ感の強い平打ち麺ですよ…前回と
比較すると、大違いじゃないですか…全粒粉も復活して、いかにも
「優心」らしい麺が完成したんじゃないでしょうか…

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残ったスープの仕上げに「ちょこっとご飯」が付いているんですが…
僕はしっかりと量が食べたかったので…「あと飯(100円)」を追加
投入することに...この旨さは反則ですよね…やはりカレーとご飯は
最強の組み合わせではないかと…今回の「咖喱〈カレー〉うどん」…
かなりレベルは高いと思いますよ…明日(26日)からスタートです!

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この日の〆のデザートは「わらびもち」ですわ…きなこと黒蜜が用意
してあったのですが…僕はきなこオンリーでいただく…前菜のサラダ
や意欲的なうどん、デザートまでついてるんですからね...大満足です
よ…本日、三軒並びに「麺哲」出身のラーメン屋さん「岡ほし」さん
がオープンして、この通りも相乗効果で活気が出てくれれば…と強く
願っているんですけどね...共に頑張って欲しいです。(*^_^*)


体にやさしいうどん店 優心
(住所)大阪市東住吉区杭全5-13-29
(TEL)06-6719-8766
(時間)AM11:30 ~ PM3:30〔月、水、木、金曜日〕
    AM11:30 ~ PM3:30 PM5:30 ~ PM8:00〔土、日、祝〕
(休)火曜日(祝日は営業) (P)あり


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Posted byハシダ・メン

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