優心(キーマカレーうどん)@東住吉区

ハシダ・メン

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【キーマカレーうどん(1,100円)+小御飯(100円)】
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杭全の「優心」さんの新メニュー...「キーマカレーうどん」が、いよ
いよ今週から始まったということで、行って来ました。構想はかなり
前からあったのですが、基本の出汁を見直したり、ラリーがあったり
と後回しになってしまって、ようやくの登場となりました。

今回はなんちゃってなキーマではなく、ちゃんとしたものを作ろうと
色々と食べ歩いて、かなり勉強されたみたいですね...湯切りした自家
製麺の上には、野菜ソムリエのお店らしく、無農薬レタスを敷き、
主役のキーマカレー、小口ネギ、糸唐辛子、レモンを添えている…
僕は最初からレモンをキュッと絞って、かき混ぜていただきます。

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おお…これはスパイスが結構前に出た、旨味たっぷりのキーマじゃ
ないですか…ターメリック、ガラムマサラ、ナツメグ、カルダモン等
鼻に抜ける香りがたまりませんね...決して激辛にはしていないものの
ひき肉やスパイス等の旨味が強いので、物足りなさは全く感じない…
辛さ増しをしたい場合は、卓上の「鬼(激辛唐辛子)」を使うか、
注文の際に言えば、カイエンペッパー等を追加してくれるそうな…
このままで、十分に旨いですけどね…

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自慢の全粒粉入り平打ちうどんが、キーマと絡む絡む…こういう創作
系との相性は抜群ですよね...特に今回のようなキーマに関しては、太
めの剛麺を合わせるよりは、こちらの方がバランスがとれていると
思います。今回の写真は200gと少なめの麺にしているんですが(連食
を考慮して)いつもの如く、無料で500gまで増量してくれますので…

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徳利に入っているのは、旨味たっぷりの鶏白湯スープ…熱々の状態で
入っています。麺を1/3ぐらい残した状態で、このスープを投入する
ワケです。

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強い粘度のキーマカレーが、鶏の旨味たっぷりのスープで解けて来る
と、何とも旨いカレースープになるんですよね…でも、魚介はそんな
に利かせておらず...「カレーうどん」ぽくしてないのが、ポイントに
なりますね…これはこれで旨いですよ…残りの麺を全て平らげてしま
います。

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やっぱりカレーと合うのは「ご飯」でしょう...ということで「小御飯
(100円)」を追加して、残ったスープに投入します。これは最高に
旨い「カレー雑炊」ですよ…ひき肉もたっぷりだし、スパイスも効い
ているし…キーマカレーを最後のひとすくいまで残すことなく、美味
しくいただきました。これは「うどん屋さんのキーマ」って感じでは
ないと思いますよ...

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もちろんこれにも、サラダバーやデザートも付いています。たっぷり
野菜がいただけるのは、本当に嬉しいですよね…今回の「キーマカレ
ーうどん」なんですが、限定ではなく、レギュラーメニューというの
もポイントが高い...近いうちに動物系のスープも改良するみたいだし
本当に向上心たっぷりの店主さんですわ...


体にやさしいうどん店 優心
(住所)大阪市東住吉区杭全5-13-29
(TEL)06-6719-8766
(時間)AM11:30 ~ PM3:30〔月、水、木、金曜日〕
    AM11:30 ~ PM3:30 PM5:30 ~ PM8:00〔土、日、祝〕
(休)火曜日(祝日は営業) (P)あり


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