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天翔(アサリ塩ラーメン)@堺市

ハシダ・メン

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今月の8日より、定休日が火曜日から、日曜・祝日に変更した堺の
「天翔」さん…やはりスタッフ等、諸事情があるみたいですが...我ら
散髪屋にとっては行ける曜日が増えて、非常に嬉しい話です。せっか
くだから、まだお客さんに浸透してないであろう火曜日にお邪魔して
来ました。やっぱりお客さんはまばらでして…しばらくは火曜日が
狙い目かもしれませんね…

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この日は「醤油チャーシュー麺」を食べようと思ってたんですが、
ナント新しい期間限定が出てるじゃないですか…さぁ、どうしよう…
濃い醤油を食べる口だったんだけど、貝のエキスたっぷりの塩も捨て
難い...うむむ…

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卓上にはサービスのキムチが用意されているんですが、後々にセット
のご飯で使うことになるので、取り分けておきましょう…このキムチ
やクラッシャー用のニンニクは、お客さんごとに下げられて補充して
出してくれます。嬉しいサービスですよね…

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【アサリ塩ラーメン(780円)】(’18.4.17実食)
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結局、限定の「アサリ塩ラーメン」をチョイス...全く淀みのない透き
通ったスープの上に、キャベツ、ネギ、海藻サラダ、白髪ネギ、若鶏
ムネ肉チャーシュー、そして主役のアサリをたっぷりと盛り付けてい
る…見るからにサッパリとした一杯ですよね…

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おお…これは貝出汁の旨みたっぷりじゃないですか... スープ表面には
油分はほんのり程度で、スッキリ淡麗系に仕上げている…ベースは
鶏ガラでやさしい塩ダレでまとめ上げた、貝出汁塩味スープですね…
一見...「潮汁」のようなビジュアルなんですが、ベースが鶏ガラなの
で、ちゃんとラーメンとして成り立っている。何よりアサリの旨み
(コハク酸という旨味成分)が後押ししてくれて、あっさりしている
ものの、物足りなさは感じない…うん、塩ラーメンと合いますよ...

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アサリの身もプリプリで、結構な量が入ってます。鉄分たっぷりで、
僕のような肝機能の弱っている人には、ピッタリですよね…さらには
コレステロールを抑えてくれたり、血液がサラサラになったりと、嬉
し過ぎる一杯ですわ…食物繊維とミネラルたっぷりの「海藻サラダ」
の存在もあって、美味しくヘルシーな一杯ってところでしょうか…

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この優しいスープに合わせるのは、細麺かと思いきや…こちらで「太
麺」と呼ばれている、低加水の中太ストレート麺を合わせています。
これが意外に合うんですよ...コシもあって歯切れも良い上に、クセが
ないので合わせやすいんでしょうね…

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いつもの如く、セットメニューで「じゃこめしセット(150円)」を
注文しました。半チャーハンや玉子かけごはんのセットも魅力的だし
シンプルにごはんセットを注文して、卓上のキムチでいただいたり、
スープにダイブさせるのもアリだけど...僕の一押しは、何と言っても
「じゃこめしセット」なんですよ…

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先程のキムチと組み合わせると、最強のご飯の友になりますよ…この
「ちりめんじゃこ」の佃煮ですが、山椒がピリッと効いた甘辛仕様で
甘ったるくないのでいいですね...ああ…たまらん。マジ旨し...(*´ω`*)

今回の「アサリ塩ラーメン」ですが、期間限定になっていますので
興味のある方は、なるべく早めの訪問をお願いします。あと定休日が
日曜、祝日に変更されましたので、ご注意下さい...


天翔
(住所)大阪府堺市中区深井中町1211-13
(TEL)072-320-4113
(時間)AM11:00 ~ PM2:30 PM5:30 ~ PM9:30
(休)日曜、祝日 (P)あり


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Posted byハシダ・メン

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