カップ麺Watch(NO.387)

ハシダ・メン

少し昔に発売されたカップ麺を、アナタと共に語り合う...「カップ麺
Watch」です。懐かしいとは思いますが、どうぞお付き合い下さ
いな…今回は言わずと知れた超人気店の、タテ型店カップをピックア
ップ...明星「とみ田 鶏白湯煮干そば」と、エースコック「ラーメン家
みつ葉 豚トンCHIKIしょうゆラーメン」...早速いただいてみることに
しましょう...

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【明星「とみ田 鶏白湯煮干そば」】

まずは明星「とみ田 鶏白湯煮干そば」から...有名な「とみ田 」さん
なんですが、お店でいただいたことはなく、今回もこのカップのみの
評価となります。熱湯5分で、上ブタに貼り付いていた調味油を入れ
れば出来上がり...おお…強烈な煮干ですね…若干のエグミを感じさせ
る程、攻撃的なスープです。ベースとなる鶏白湯もボディがしっかり
しているので、強いながらもバランスはとれていますよ...当然塩分濃
度は高めになるんですが、この厚みのあるスープでピンボケ気味に
仕上げるよりは、ずっといいと思います。幅広の平打ち麺を合わせて
いるんですが、熱湯5分はやや長めかな...スープのりのいい強めのヌー
ドル麺って感じですね...この柔らかめの食感も、僕は嫌いじゃない…
かやくは鶏のほぐし身とメンマ、ネギ…鶏肉はしっとりと柔らかくて
美味しかったですね…本当にレベルが高くて、店カップとしても十分
な内容だと思います。きっとお店で食べれば、さらに感動するんで
しょうね...


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【エースコック「ラーメン家 みつ葉 豚トンCHIKIしょうゆラーメン」】

続いてエースコック「ラーメン家 みつ葉 豚トンCHIKIしょうゆラーメ
ン」です。「あっぱれ屋」で修行して、奈良の富雄で独立…今や押し
も押されぬ名店となった「みつ葉」…奈良ということで行けない距離
ではないんですが、実は未訪なんですよね…お店で食べてないとはい
え、僕の頭に浮かぶのが、師匠である「あっぱれ屋」さんの「こくま
ろしょうゆラーメン」…基本的な路線は変わらないと思うので、それ
を頭に入れて、いただいてみることにしましょう…上ブタに貼り付い
た調味油の他に、中にも後入れの粉末スープがある…この粉末を最後
に入れるのが、どうやらカギになりそうですね…熱湯5分でいただい
てみましょう...おお…なかなかの泡立ちじゃないですか…師匠のお店
もエスプーマしてるのですが、カップ麺でも泡系は一時期流行りまし
たからね…でもやはりと言うか、かなり薄っぺらい印象で、お店で
出しているのとは全くの別物だと思います。ポークベースでピンボケ
気味かと思えば、醤油の主張もちゃんとしており、味の輪郭は残して
いる。これが店カップでなければ、何の問題もないんですけどね…
多加水の平麺を合わせているんですが、熱湯5分では足りないように
感じました。これまた全く別物なんでしょうね…かやくはまあるい
焼豚にネギ、メンマ…価格を考えればこんなものでしょう…キレで
食わせるカエシ主体のラーメンの再現はしやすいワケで…この旨味
たっぷりの一杯を再現するのは、至難の技だと思いますけどね…ま、
コストであるとか、色んな問題があるんでしょうが…


□■カップ麺Watch■□

http://hashidamen.web.fc2.com/noodle/b_gourmet/cupmen.html





Posted byハシダ・メン

Comments 2

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かーと  

メンさん、こんばんは!

◎とみ田 鶏白湯煮干そば
この商品はクオリティが高かったのをおぼえてますね!

動物系も濃度が高く、何より煮干のパンチが効いていて、
煮干好きでも十分に満足できるラインに来てましたしね!

濃厚な動物系+魚介のカップ麺は他にもありますが、
その中でも一歩抜けた完成度を感じさせるものでしたね!(=゚ω゚)

◎ラーメン家 みつ葉 豚トンCHIKIしょうゆラーメン
このセブンで展開された関西の有名店をカップ麺化するシリーズ、
企画としては面白かったですが、内容がもう一息だったのですよね;

なぜか商品の価格が200円前後とけっこう抑えられていて、
メーカーも再現するうえで苦労したように思われましたね;

「井出商店」の再現カップはまあまあ良かったですが、
他はどれももう一息といった印象が残りましたね!

ではでは、おじゃまいたしました!(゚x/)

2018/04/05 (Thu) 01:36 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>かーとさん...

毎度です。

タテ型カップは、どうしても丼型カップより
下に見られているんでしょうかね...

商品を販売する上で、価格は大きなポイントに
なるんですが...価格を抑えた場合、有名店の再現
となると、かなり難しくなるでしょうね...

2018/04/05 (Thu) 22:34 | EDIT | REPLY |   

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