2017年06月27日
きんせい夢風 総本家(燻製鶏塩ラーメン)@高槻市
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最近、ラーメンに目覚めた友達を連れて、高槻は栄町にある「きん
せい夢風 総本家」さんにお邪魔しました。当時、只のラーメン好き
だった僕が、真剣に食べ歩きを始めるキッカケになったのが、此方の
ラーメンを頂いてからなんですよね...僕にとって栄町は、聖地の様な
存在ですわ...何たって、中村店主が直接腕をふるうお店ですからね…

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友達にどうしても食べてもらいたかったのが...「燻製鶏塩ラーメン」
ですよ…僕が初めて食べた時に、あまりの感動で箸を落としそうに
なった一杯なんですよね…

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【燻製鶏塩ラーメン(950円)】(’17.6.19実食)
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久しぶりのご対面ですわ...よく澄んだスープの上に、うっすらと浮か
べた鶏油が、キラキラと光って何ともソソるビジュアルですよね...
厚みのある薫製煮鶏に煮玉子、穂先メンマ、刻み葱、カイワレを丁寧
に盛り付けた渾身の一杯です。

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鶏の旨味たっぷりのスープに、魚介を合わせた典型的なWスープなん
ですが、鶏油の使い方が見事で、深いコクとほんのり甘めのスープが
口の中に広がる...さらには燻製煮鶏の旨味や香ばしさが、スープ全体
に広がって…食べる人の表情が、みんな自然に笑顔になってしまうん
ですよね...昔に比べると、やや塩分濃度は増した感じはあるものの
まさに旨味爆弾のような一杯でしたわ…

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自家製の平打ち麺は、全粒粉仕様でして...麺密度が高く、なめらかで
バツグンのコシを見せる...啜り上げる際の、鼻に抜ける小麦の香りが
たまりませんわ...焼き目の入った薫製煮鶏は、肉厚な鶏もも肉をロー
ストしており、本当に美味いですよね...やはり中村氏が作る一杯の中
では、最高傑作であることは間違いないでしょう...数量限定ではあり
ますが、是非とも食べてほしい一杯です...(*´ω`*)


きんせい夢風 総本家
(住所)大阪府高槻市栄町2-19-7サカエ第5ビル
(TEL)072-696-2448
(時間)AM11:00 ~ PM2:00
(休)火、金曜日 (P)なし


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2017年06月27日 22時59分 | 記事へ | 日記 | Comment:2 Trackback:0
メンさん、こんばんは!

いやー、まさかここまで見事にかぶるとは予想外でしたね!笑
ヤヨさんのブログで、メンさんも訪問されたことは知っていましたが!

ちなみに自分が訪問したのはメンさんの前日だったりします!(●・ω・)

このラーメンを選んだのは、実はメンさんの過去の記事がきっかけなのですよ!
それを読んだときに「いつか行けたら絶対これを食べよう」と思ってたのですよね!

もうビジュアルからして、絶対間違いないのが確実ですもんね!

数量限定なのもわかっていたので、シャッターで訪問しました!
ほんとこのラーメンを選んで間違いなかったと思わせてくれましたね!

ではでは、おじゃまいたしました!(゚x/)
2017/06/27(火) 23:52:17 | URL | かーと #pYvi7Xj2[ 編集]
>かーとさん...

昔からラーメンは好きだったんですけど
食べても近所をまわるぐらい...

この「燻製鶏塩ラーメン」に衝撃を受けて
遠方も含めた、ラーメンの食べ歩きが始まった
ワケですよ...

僕にとっては、特別な一杯だったワケです。
2017/06/28(水) 22:54:22 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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