「一番美味しい『まぜそば』は？」...って、人に尋ねられたら…必ず
答えるのが...「ＪＥＴ６００」さんの「炙り豚そば」ですわ…ホント
即答でございます。勿論、他にも美味しいまぜそばや油そばは、沢山
あるんですけどね…こちらのは特別なんです。定期的にどうしても
食べたくなるんですよ...タカさんは、やっぱりこっちには居らんやろ
なぁ…と思いながら、久しぶりに自転車での訪問です。



そっかぁ…食券制になってしまったんですよね...あまり得意でない
食券機と対峙しなければ…あ、あれぇ？「背あぶら肉そば」？…
名前変わったの？もしくはメニュー落ち？…と思ったら、一番右上の
端にありました。(^_^;;



あらら…厨房が全く見えない、壁の前のカウンター席に案内される…
あ〜あ…タカさんが居ったら、ちょっと辛めに作ってもらうんやけど
今回は大人しく「炙り豚そば」の食券を渡すことに…



先に運ばれてきたのは、味変用の「お酢」ですよ…後半はコイツの
お世話になります。



【炙り豚そば（800円）】（’17.5.8実食）
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おお...来ましたよ…実に4年ぶりに「炙り豚そば」とご対面ですわ…
以前は浅めで口の広い器で提供していたのですが、これはラーメンの
丼と共通ですかね...結構麺量もありそうだし、深みのある形状の丼な
ので、かき混ぜやすいかも…白い麺の上には、主役である炙りの利い
たブロック状叉焼、煮玉子半分、白葱、玉葱、メンマが盛り付けられ
ており...唯一の変更点は、三つ葉が辛子ニラに変わっていること…



かき混ぜる前はね…白く艶やかな麺のおかげで、嵐の前の静けさ的な
大人しい印象があるんですが、これを底からかき混ぜると、一気に
麺は茶褐色に染まる。芳ばしい特製醤油ダレの香りと共に、ニンニク
の香りも合わさって、ジャンキーなまぜそばに変貌してしまう…ブロ
ック状の焼豚の味付けが大人しくなった代わりに、辛子ニラがいい
仕事をしてますよ…



きんせい出身の自家製麺らしく、密度感のある平打ち麺…なめらかで
コシも強く、タレともしっかり絡みます。嗚呼ぁ...旨すぎるがな…
旨味の異なる醤油をブレンドした甘辛い醤油ダレに、鶏油を加えて
いるんだけど…後からじんわりとくるカプサイシン系の辛みが、食を
加速させる…うぅ〜...昔のようにハバネロをビリビリ効かせたのが
食べたかったなぁ…(*´ω`*)　



でもっ！僕はいつでも「鬼」持参ですから...(`･ω･´) キリッ パラリと
ふりかければ、輪郭がキリリと引き締まって、旨さ倍増ですわ…お店
に置く唐辛子も、こだわるお店が増えてくれればいいんですがね…
後半はお酢を回しかけて、味変を楽しむ。さっぱりとして、これも
また旨いですよね...ボリュームもそこそこあり（大盛不可）満足感は
高いですよ…うん、やはり関西を代表するまぜそばですわ…

食券制ということで、会計の際のやりとりもなく...「ごちそうさん」
と外に出たら...後ろから「ハシダさん」と追いかけて来た…あらっ…
タカさんじゃマイカ...どうせおらんやろ…と思って、厨房をはっきり
確認してなかったのと、全体的に何かちょっと細くなってたから…
かっしーにしろ、タカさんにしろ、みんなどうしたん！...男はもっと
太らな！（笑）


ラーメン人生ＪＥＴ６００
（住所）大阪市東成区東小橋1-3-2
（TEL）06-6981-1778
（時間）AM11:00 ～ PM3:00　PM6:00 ～ PM11:00
（休）無休　（Ｐ）なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

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