2017年02月04日
中華そば 閃(ごま中華そば)@住吉区
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連食でございます。「煮たまご醤油中華そば」をいただいた後、食券機の横の
POPが気になる…無闇矢鱈に新商品を連発しない福井君だけに、こうやって
メニューに並んでいるのは、レギュラーに加えても遜色ないレベルに仕上げて
いるんだろう…と勝手に解釈してみる…(笑)「※ごまちゅうをお買い求め下
さい…」えっ...「ごまちゅう」って言わなあかんのン?(´ε`;;)

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【ごま中華そば(850円)】(’16.11.22実食)
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食券を渡すと同時に「ごまちゅう下さい♪」って言ったら、福井君も一緒に
顔を赤らめる…なんじゃ、この空気はw…ドロッと濁ったスープは、清湯一筋
の「閃」にすれば珍しい…と思ったら、ベースはデフォの醤油になるそうな…
ゴマのペーストが利いてるんでしょうね...玉葱、チャーシュー、白髪葱、青葱
メンマ、もやし、鷹の爪を綺麗に盛り付けている…

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ふむ...担々麺から、辣の辛味をなくした感じ…と言えば、わかりやすいかな…
だからと言って、間延びしたした感じではなくて、山椒をピリリと効かせてい
るんですよね...さらにもやしには辣油を絡めており、仕上げにふりかけた鷹の
爪と共に、まったりした中でのピリッとしたアクセントになっている…あっさ
りと淡麗なデフォに比べて、ゴマの旨みで厚みを持たせた重厚な味わいに、
思わず笑みがこぼれてしまう...シャリッとした食感の玉葱が、これまた良い
アクセントになっています。

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麺は共通になるのかな...中細の低加水麺はスープとの相性も良く、しっかりと
持ち上げてくれる…弾力や歯切れもいいし、何より風味もいいんですよね…
担々麺のような刺激があるワケではないけど、実に上手くまとめていますよ…
出来れば、この辛いバージョンも作ってくれたらな…と、つぶやいてみる…
ごちそうさまでした。(*´ω`*)

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中華そば 閃
(住所)大阪市住吉区苅田7-6-15
(TEL)06-6608-5001
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ PM10:00
(休)月曜日 (P)なし


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2017年02月04日 23時03分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback:0
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