2017年01月03日
麺や 清流(塩そば)@大東市
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今年最初の食レポでございます。ちょっと前までは、正月に個人店の美味しい
ラーメンを食べようと思っても、元旦から営業している店は限られており、長
い行列に並んで有名店の正月限定を食べるか、もしくはチェーン店で我慢する
かの選択を求められていたのですが...今年あたりから、頑張っている個人店も
増えましたよね...選択できる幅が広がったというのは、本当にありがたいこと
ですよ…特に元旦のお昼は狙い目でして…今年は住道にある「麺や 清流」さん
にお邪魔しました。「ポップタウン住道オペラパーク」の三階…そこそこお客
さんは入っているものの、並ぶことなく入ることが出来ました。

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さて…何を食べよう...何たって今年の初麺ですからね…白湯系のラーメンも
気になるけど、まずはさっぱりとした清湯をいただきましょうかねぇ…はい、
最初から連食する気マンマンでございます。(`・ω・´) キリッ

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【塩そば(720円)+味玉】(’17.1.1実食)
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此方のお店がオープンした時、最初にいただいたのが「塩そば」でして…非常
に印象が良かっただけに、どのように進化しているのか楽しみなところ…連食
を考えて、名古屋コーチンの味玉トッピングは、半分ずつ乗せてもらうことに…
さぁ…久しぶりのご対面♪...黄金色に澄み渡ったスープの上に、鶏油がキラキラ
と光り輝いている…ビジュアル的には、海苔の位置が変わったことと、ネギが
笹切りで盛り付けていることぐらいか…基本的に大きな変化はなさそうです。

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鶏を中心に、豚も使っているのかな...魚介系は全く使用しない動物系オンリー
のスープでして…こだわりの塩をブレンドした塩ダレにより、本当に優しく
染み渡るようなスープに仕上げていますね...塩カドを全く感じさせない、丁度
いい塩梅で…幅広い層に支持されるスープだと思います。特に鶏油の風味と
後口に残る甘みが、クセになりそうですね…

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ミネヤ製の中細麺との相性もいいですよ…スープの持ち上げも素晴らしく、
スルスルと入っていく感じ...雑味のない優しいスープにピッタリの麺じゃない
でしょうか…国産のモモ肉をスライスしたチャーシューは、柔らかくて肉の
旨みがしっかりと感じられるし、メンマやコーチンの味玉も実にいい感じ…
昨今の塩ラーメンは、色々とこだわってやりすぎ傾向が強い一杯が多い中、
こんなシンプルな塩ラーメンが、時々食べたくなるのですよ...ホント...(*´ω`*)
さ…二杯目行きましょうか…


麺や 清流
(住所)大阪府大東市赤井1-4-1 ポップタウン住道オペラパーク3F
(TEL)072-875-0336
(時間)AM11:00 ~ PM10:00(L.O. PM9:30)
(休)オベラパークに準ずる (P)施設駐車場


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http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2017年01月03日 22時48分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback:0
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