2016年05月19日
天翔(和風ラーメン)@堺市
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う〜〜ん...重なる時には重なるものでして…身内の入院や手術等で、頭の中が
パニック寸前のハシダ・メンです。(´ε`;;)今、自分が試されている時
なんでしょうね...めげずに頑張りますわ…さて、今週の月曜日の話…行きつけ
の「天翔」さんで、限定をやってたのは知ってたのですが…僕の休みの度に
雨が降るので、なかなか行けなかったんですよね...きっと新しいの(冷やし)
に変わってるだろうな…と思ったら…

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間に合った...d(≧ω≦)b ブログ仲間の記事を見て、ずっと気になっていた
んですよね…こちらのメニューはほぼ全部食べている私ですが、全く初めての
ラーメンです。何と今週末までの提供だそうで、本当に滑り込みですわ...

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【和風ラーメン(730円)】(’16.5.16実食)
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一見「お鍋?」と錯覚するようなビジュアルの「和風ラーメン」です。中央に
やや厚めに切ったナルトを配し、そのぐるりを巻くように、大葉春菊、エノキ
しゃぶしゃぶ餅を盛り付けている…中には薄くスライスしたチャーシューや
メンマが隠れている...「具材はスープに浸してお召し上がりください」との
こと…早速、そうさせてもらいましょう♪

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恐らく「黄そば」をイメージしたであろう、昆布や鰹などの和風ダシを前面に
出した甘めのスープ…ただ、ベースは鶏ガラの清湯スープなので、魚介系オン
リーのスープではなく、ちゃんと厚みも残している…いつもの攻撃的な「天翔」
さんのスープとは全く違い、実に優しい味わいですね…塚本店主の話によると
年配の方にかなりウケがいいらしい…

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この優しいスープには細麺かと思いきや、こちらの低加水太麺を合わせている…
ふむ…馴染むのは細麺でしょうが、この麺も存在感があって、決して悪くない…
色んな具材をスープに浸すことにより、鍋のように旨みが広がっていくのが
いいですね…

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何と来週からスタートする「冷やし」と同時にリリースされる、新しい丼を
いただきました。「台湾ビリ辛丼(仮名)」...温かいご飯の上に、ピリ辛に
仕上げた肉ミンチを広げ、刻み海苔とネギ、仕上げに卵黄を乗せている…タレ
の甘辛さも実に絶妙で、ご飯がススムススム!途中で卵黄を潰してかき混ぜれ
ば、また違う味わいに…卓上のサービスキムチを加えれば、旨みブーストUP
するでしょうね…「冷やし」だけだとお腹が空くだろうということで、オプシ
ョンで出すみたいです。ベンツ君…これは要チェックですよ!(`・ω・´) キリッ


天翔
(住所)大阪府堺市中区深井中町1211-13
(TEL)072-320-4113
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM5:30 ~ PM10:00
(休)火曜日 (P)あり


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2016年05月19日 23時10分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback:0
滑り込みセーフおめでとうございます!

春菊,えのき,餅と、まさに鍋を彷彿とさせますね。

こちらは攻撃的な印象が強いんですけど
今回は打って変わって優しいスープみたいなので
自分のようなヘタレには誂え向きかもしれませんw

(ネンパイエクスペリエンスw)

麺が低加水太麺なのは意外でした・・・!

PS. オーバーヒートしないように気を付けてくださいね;
2016/05/20(金) 03:02:09 | URL | taka :a #8kSX63fM[ 編集]
間に合われて良かったデス〜!

私もこのお味はかなりお気に入りなんですが〜
年配者の仲間入りですかねぇ〜(笑)

冷やし麺と新丼、楽しみデスなぁ〜!
週明け早速突撃してみますデス!
2016/05/20(金) 08:46:10 | URL | eiji3215 #-[ 編集]
>takaさん...

どうもです。なるべくオーバーヒートしないように
するつもりですが...どうしてこんなに重なるんでしょうね...

イタチの地縛霊が取り憑いているんでしょうか...(笑)

鶏ガラはわずかに支えているぐらいで、ほぼ「黄そば」の
味わいでしたわ...
2016/05/20(金) 22:33:39 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
>eijiさん...

冷やしだけだと、お腹が減るでしょう?

そんなアナタのための新しい丼が、コレですわ...

組み合わせるると、本当に旨いと思いますよ...
2016/05/20(金) 22:37:12 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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