2016年02月03日
轍 総本家(ふく流つけ麺)@天王寺区
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小雨の降るあいにくの天気の中、自転車で寺田町の「轍」さんに向かう...前回
あまりの美味しさに、連食してしまったんですよね...あ、ついでに「からあげ
セット」も食べてしまったっけ...(^_^;; いつもの如く、カバンからデジカメを
取り出して、お店の外観を撮ろうと思ったら...「メモリーカードを入れ直して
下さい...」という表示が...何度も何度も入れ直しても、表示は全く変わらない...
とりあえず店内に入って落ち着こう...

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店内に入っても、状況は変わらず...うわ...とうとう我が愛機「LUMIX LX3」も
ここまでかぁ...と落ち込みながらも、何かを代用せねばならない...と取り出し
たのが、機種変したばかりの「iPhone 6s Plus」...SNSの投稿や記録用に写真
を撮ることはあっても、きちっと構えて撮るのは初めて...うむむ...勝手が違う
から、やりにくいなぁ...

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【ふく流つけ麺/400g(1,100円)】('15.12.8実食)
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この日はまだ未食だった「ふく流つけ麺」を、麺量400gで注文してみる...
「ひや」か「あつ」を尋ねられて、一瞬迷ったんですが...すぐさまふくちゃん
が...「麺量が多めで冷めやすくなるので、ちょうどいい温度で〆ますわ...」
とのこと。へぇ...お客さんとのやりとりの中で、サラッとこの様な対応出来る
あたり、スゴイなぁ...と感心してしまいました。こういうちょっとした事でも
お客さんは嬉しいものですよ...

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このお店の特徴である、エスプーマ仕様の泡立つスープ...粘度はサラリとして
いるものの、鶏の旨みが濃いですね...魚介の風味も程良く利いて...これまた
ラーメン同様、ケチをつけるところがございません...まさに僕のどストライク
ですわ...圧力寸胴で煮出した乳化スープを、さらにブレンダーで泡立てる事に
よって、アタリがやわらかくなるんでしょうね...もちろんつけ麺ということで
ラーメンよりは塩分濃度を上げているんだけど、何ともまろやかな口当り...

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自慢の自家製麺は、実に艶やかな平打ちストレート麺...400gにしたのが正解
だったみたいですね...上には片方だけに炙りを入れた、レアチャーシューが
乗る...このチャーシューも旨いなぁ...

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密度感があって、コシもなめらかさも見事ですわ...〆る温度も絶妙でして...
人肌と言うのかなぁ...ズルズルッとつけ汁を纏って上がっていく...こりゃあ
たまりませんな...このレベルで来られると、周辺のラーメン屋さんはたまった
モンじゃないと思いますよ...

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400g頼んだ後だけど...やはり「からあげセット(+250円)」を注文してしま
いました。もう腹八分目の神様も、呆れてますわ...この濃厚なつけ汁に、ご飯
を投入しても絶対に旨いと思いますよ...さて、残るはまぜそばですなぁ...

デジカメなんですが...家に帰って来たら、正常に動く...接点をクリーナーで
拭いたのが良かったのかな?まぁ、なるべく使い続けたいのですが...最近は
ピンも甘く感じるし、ホワイトバランスもイマイチのような気も...だって、
もうすぐ10年ぐらいになるもんなぁ...それにしても、代用の「iPhone 6s Plus」
もなかなかやるでしょう?もしかすると難しい条件下では「iPhone 」の方が
綺麗に撮れるかも...(´ε`;;) 新しいデジカメに関しては、今年の春あたりに
考えております。やはり「LX100」かなぁ...


轍 総本家
(住所)大阪市天王寺区寺田町2-5-6
(TEL)06-6776-7875
(時間)AM11:30 ~ PM3:30 PM6:00 ~ PM11:30 
(休)無休 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2016年02月03日 21時40分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback:0
私のアイポンは、まだ5sです(泣)
それにしてもカメラの画質は流石ですね!
もちろん撮る人の腕にもよるのでしょうけれど。

おー、つけ汁もアワアワですね。
このビジュアルも見慣れてきました。

いつか店ラーメンでもアワアワを経験します!
(年内に食べられるかどうかも不明ですが…w)

で、やっぱりセット頼んじゃいましたねw

すっかり神様も呆れていることでしょう(笑)
2016/02/03(水) 23:33:13 | URL | taka :a #8kSX63fM[ 編集]
>takaさん...

「5S」でも十分綺麗でしょう?

iPhoneの写真で十分代用出来ると思います。
ただ...画面のほとんどにピントが合う様な
「被写界深度」が深い絵ならいいのですが...
後ろをボカシたりするのは難しいかな...

あわあわに関してですが、カップ麺のソレとは
また違う味わいですわ...是非試してみて下さいな...
2016/02/04(木) 11:30:26 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
6s Plus綺麗に撮れますね~♪
めーめーも変えたいんでっけど
何かとめんどくさくって・・・ヾ(´▽`;)ゝウヘヘ

つけ麺売り切れで食べ損ねたんですよね~
やっぱ美味そうやわぁ
今度行ったら絶対食べたんねん
2016/02/05(金) 17:20:21 | URL | めーめー #-[ 編集]
>めーめーさん...

ねっ...「6s Plus」なかなかやるでしょう?
デジカメ忘れた時なんか、十分に代用出来るレベルやと
思いますわ...

でも...僕としては、ちゃんとカメラで撮りたいんですよね...
今度購入するのも、ミラーレスとかじゃなく
高級コンデジを買うことになりそうですわ...
2016/02/05(金) 17:34:41 | URL | ハシダ・メン #-[ 編集]
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