2016年01月03日
麺と心 7(松茸薫る鴨白湯〔塩〕)@阿倍野区
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元旦の朝...年賀状を確認して、お雑煮をいただいて...朝の用意を済ませる...
それから自転車に跨がると、カラダが自動的に阿倍野方面に向かってましたw
「麺と心 7」さんの正月限定ラーメンをいただく...これはラーメン好きには
恒例行事のようなものですよね...昨年から「整理券制」になったおかげで、
店の前には殺人的な行列はなく、案外スムーズに流れている感じ...僕は69番の
の札をもらい、天王寺界隈で時間つぶしをしようと思ったんだけど、膝の調子
を考えて、そのまま店の前で待つ事に...

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今年も頑張ってますよ...僕は訳あって元旦しか参戦できないけど、3日間とも
魅力的なメニューじゃないですか...今年から、なるべく連食を控えるように
するつもりなので、ご飯ものもいただきましょうかね...いつもの如く、井川君
と挨拶...「頑張って正月限定を続けます!」と力強い言葉をいただきました。

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【松茸薫る鴨白湯〔塩〕(1,000円)】('16.1.1実食)
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正月限定、初日は「松茸薫る鴨白湯〔塩〕」だそうです。ナント...松茸と鴨
ですよ...いきなりの高級食材なんですが、こちらの限定メニューは採算度外視
のエンジン全開で来ますからね...価格は全く関係ありません...白濁したスープ
の上には、鴨肉のチャーシューが数枚に、サイコロ状にカットした松茸、姫竹
白髪葱、小口葱、海苔が綺麗に盛り付けられる...こりゃあ美味しそうだ♪

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ああ...いいですねぇ...こちらの限定では、結構攻めた濃いめの一杯が多いので
すが、今回は旨味重視のカドを丸めた塩ダレでまとめています。如何にも鴨の
旨味が詰まった白湯スープに、松茸の風味がしっかりと感じられる...濃厚なん
だけど引きが良く、実に上品に仕上がっています。本当にちょうどいい塩梅で
他のお客さんの様子を見ていても、皆無口でがっついて食べている...そう...
器を持つ手が離れないんですよね...

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のど越しのいい滑らかな自家製の平打ち麺は、個性的なスープの中にあっても
全然負けていませんよね...本当にケチを付けるところがありませんわ...弾力の
ある鴨チャーシューに、松茸の風味の濃厚なこと...こりゃあ正月限定にふさわ
しい一杯だと思いますよ...

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ラーメンだけでは満たされないので「白ごはん中(150円)」と「からあげ
〈2個〉(200円)」を注文...デカ過ぎの唐揚げは、食べ応え十分...間違いなく
ご飯がススム君ですわ...そう言えば昨年、こちらで「白ごはん大」と「唐揚げ
6個」を食べた人が居てたよなぁ...(^_^;;

ちょっとした間に、井川君と話す機会があったんだけど...しっかりと野望も
持っているし、目の輝きが違いますよね...正月にこれだけのお客さんを集める
ことも凄いんだけど、井川君の周りに正月だというのにしっかりと支えてくれ
る仲間(スタッフ)がいる...卒業した人達も、皆それぞれに頑張っているみた
いだし...この人の輪こそが、彼にとって大きな財産になるでしょうね...
新年早々、レベルの高い一杯をいただきましたわ...ごちそうさま...


麺と心 7
(住所)大阪市阿倍野区阿倍野筋4-12-13
(TEL)06-6657-7479 
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM9:00 
(休)無休 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

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2016年01月03日 22時15分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback:0
「松茸薫る鴨白湯」な…なんですかコレは…!
松茸も然る事乍ら、鴨白湯というのも斬新で(生唾)

2日目の赤ワイン仕立ての醤油そばも…
3日目の伊勢海老と真鯛に地鶏の炙り添えも…
・・・うぅ、美味しそう(泣)

限定メニューとは縁が無いので、
なおさら魅力的に感じるんですよね。
2016/01/03(日) 23:42:33 | URL | taka :a #8kSX63fM[ 編集]
お正月の7さんのラーメン・・・
1年経つんはほんま早いですなぁ~
去年は念願やったハシダ・メンさんともお会い出来きて
実のある1年でしたわ( =①ω①=)フフフ

こんなけ採算度外視で美味しそうなラーメンやったら
皆さんお正月から駆け付けるはずですね
めーめーは家で呑んだくれてますけど(* ̄m ̄)プッ
2016/01/04(月) 16:39:55 | URL | めーめー #-[ 編集]
>takaさん...

ここのラーメンは、関西でも飛び抜けてますよ...
所謂、一般的なラーメンではなくて、一つ先を進んでいると
思います。

それが良い悪いじゃなくて、ラーメンに可能性を
求めているのは確かですね...ここの系列は大阪にも
いくつかありますが、みんな独創的で大阪に来た際は
入っても絶対に損は無いと思いますよ...
2016/01/04(月) 20:35:16 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
>めーめーさん...

その家飲みに、僕は参加したいんですけどね...
めーめーさんの辛〜〜い料理が食べたくて...

あ...俺やったら、犬に◯首をかまれても
平気ですので...(殴打)
2016/01/04(月) 20:40:16 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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