ロケットキッチン（トリ塩パイタン）＠堺市

左膝の半月板の下が炎症を起こして、瀕死状態のハシダ・メンです...（´ε｀;;）
でもね...病院の薬が効いているのか、少しずつ回復しているのがわかるんです
よね...はたして、この週末を持ちこたえることができるか...まぁ、のんびりと
行くしかないんですが...さて、久しぶりに「ロケットキッチン」のデフォが
食べたくて...310号線は大阪府立大学の前まで、バイクを走らせる...開店前に
到着すると、すでに5名ほど並んでいる状態...本当に人気店になりましたよね...



【トリ塩パイタン（700円）】（'15.9.14実食）
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中島君と久しぶりにアイコンタクト...いくらお店が忙しくなっても、丁寧な
接客や仕事は変わりませんね...はたして基本の「トリ塩パイタン」は変わって
ないのか...いただいてみることにしましょう♪ビジュアルに関しては、全く
変わり無し...黄色みがかったマッタリ白湯スープの上に、代名詞である「一の
字バラチャーシュー」を浮かべ、葱、メンマ、水菜などを綺麗に盛り付けて
います。彼が作るラーメンは、どれを見ても欧風チックに見えるから不思議
ですね...さすがイタリアン出身♪(*^_^*)



おお〜〜、安心した♪いつもの「トリ塩パイタン」ですわ...大量の鶏ガラや
モミジ、野菜を長時間煮込んだ鶏白湯スープは、まったりとした口当りが
特徴ですわ...濃厚なんだけど、雑味もなく口当りもいいので、特に女性にウケ
がいいんですよね...鶏の旨みに溢れて、魚介も程良く利かせている...塩分濃度
もそこそこ高めなんだけど、塩ダレにモンゴルの湖塩や、シチリア産の天日干
し塩を使うなど、カドを立たせず絶妙なバランスに仕上げています。もう
「安定の域に達した」と言ってもいいんじゃないでしょうか...



さて...気になってたのが「麺」ですよ...前回訪問した時は、麺を変更する様に
聞いていたので、その確認もあったんですが...いつもの太田製麺の平打ち麺...
実になめらかでパスタチックな食感で、多くの人に支持されているのですが...
中島君は今でも弾き気味なのを気にしている様子...このままでいいのに...（笑）
新しい製麺所さんとは、色々と条件が合わなかったみたいですね...



ロケキチ自慢の「一の字バラチャーシュー」...そこそこ厚みもありまして、
ボリューミィなんですがこの柔らかさ...箸でホロッと崩れるほどですわ...
関西のバラチャーシューの中では、トップクラスの旨さではないかと...なのに
中島君は肩ロースにすべきか悩んでおりますが...（笑）卓上のブラックペッパ
ーを投入してみると、ピリッと引き締まって実にイイ感じ♪このスープと最高
に合うんですよね...うめぇ〜〜〜♪

何も変わらず、いつもの美味しい「トリ塩パイタン」でした...(*´ω`*)


ラーメン ロケットキッチン
（住所）大阪府堺市中区新家町346-8
（TEL）072-235-3622
（時間）AM11:30 ～ PM3:00　PM6:00 ～ PM10:00　
（休）日曜日　（Ｐ）1台


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