ラーメン人生JET600(鶏煮込みそば)@東成区

ハシダ・メン

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「BABYMETAL」のライブが終了してからの話...今回、ライブを誘っていただ
いた「eiji」氏と共に、晩飯を食いに行く事に...彼の大事にしている年代モノの
ベンツの助手席に座らせていただきました。本当に車を大事にしてるのが、
伝わってきますね...本当に貴重な体験をさせていただきました。さて...どうせ
ならレベルの高いラーメンにしようか...という話になって、まだeiji氏が未訪
だという「JET600」さんにお邪魔しました。やっぱりねぇ...関西なら
ここは押さえておかないと...僕は本当に久しぶりの訪問だったんですが...残念
ながら、タカ氏は居らず...武闘派(w)のスタッフが頑張ってましたよ...

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うん...基本的には、あまり変わってないみたいですね...eiji氏も僕も、かなりの
大食いなんですが、この日は一軒で済ませようと...セット物を注文することに...
メニュー表がねぇ...字がキレイ、きたないじゃなくて、字が細く薄く見えるの
で、非常に見にくいなぁ...まぁ、入口の食券を購入してから店内に入るので、
関係はないんですけどね...

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【鶏煮込みそば(750円)】('15.9.15実食)
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二人とも注文したのが、この店の基本である「鶏煮込みそば」...オーナーの
タカさんが「東成きんせい」をオープンさせた時、「和風醤油」と「鶏白湯」
の二本立てでスタートしたんですよね...あれから一時的に「和風醤油」がメニ
ュー落ちしてた時も、ずっと「鶏白湯」が、この店を支え続けてきたんです。
で...現在も「JET600」のデフォに君臨している。季節による気温や湿度
の変化...コスト高に対する材料の工夫など...様々な条件の変化を乗り越えて、
今や関西を代表する鶏白湯...「鶏煮込みそば」を作り上げたワケですよ...ま、
山本氏が歩んで来たラーメン人生の全てが詰まった一杯...と言っても過言じゃ
ないでしょう...と、ハードルを目一杯上げたところで、着丼♪(笑)ナルトの
有無など、細かい部分に変化はあるものの、基本的にはあまり変わってない
みたいですね...

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むっはぁ〜〜。うめ〜〜。まったり乳化した鶏白湯スープは、見事としか言え
ませんなぁ...徒に粘度を上げるワケでなく、鶏の旨味がしっかりと凝縮されて
ます。ドロドロ粘度のスープは、僕らにはもうキツイですからね...とは言え、
口のまわりがカピカピになるぐらい、濃厚なスープではあるんですが...醤油ダ
レもメリハリを利かせており、濃厚白湯系にありがちなピンボケ感は皆無...
若干、塩分濃度は高めながらもカドは立たせない、絶妙なバランスです。

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やはり「きんせい」出身ということもあって、麺に関しては見事ですよね...
なめらかで弾力の強い自家製麺...ほんのり鼻に抜けるカンスイ臭も、濃厚白湯
には相性がよく、個性の強いスープにも全く負けていない...

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こういう濃厚白湯にどうしても合わせてみたくて...「鬼」持参でございます。
もうめーめーさんの霊が乗り移ったみたい...(笑)スープの旨味を変えること
無く、キュッと輪郭を引き締める...コレは抜群に合いますよ...よくラーメンに
胡椒や唐辛子を入れる人は、邪道とか言うけど...もうラヲタの看板を外した
ので、好きにさせてもらいます♪だって美味しいんだから...

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320円をプラスして「カラアゲセット」にしたんですが、唐揚げがなかなかの
サイズでして、食べ応え十分ですな...ラーメン全汁して、このセットをいただ
けば、お腹の方も満足です。

コチラのお店...スープ、具材、麺のどれをとってもレベルが高く、そして
何より安定している...関西ではトップクラスの鶏白湯だと思いますよ...同伴した
eiji氏も、喜んでくれたみたいですわ...


ラーメン人生JET600
(住所)大阪市東成区東小橋1-3-2
(TEL)06-6981-1778
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM11:00
(休)無休 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





Posted byハシダ・メン

Comments 6

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taka :a  

年代モノのメルセデス…
うーん、ロマンを感じますね。

「JET600」とても気になってます!
なぜ大阪時代に行かなかったのかと今でも…

而今と同じく、絶対に行きたいお店のひとつです。
(最近カップ麺ばっかでラーメン屋さんシック;;)

2015/10/13 (Tue) 23:34 | EDIT | REPLY |   
めーめー  

乗り移ったったヾ(。ё◇ё。)ノ ぐへへへへ♪

JETさんのカレーラーメンに鬼入れても最高に美味いでしょうね~♪

2015/10/14 (Wed) 06:31 | EDIT | REPLY |   
eiji3215  

JETさん美味しかったですね〜!
デフォがあのうまさなら、カレーラーメンもかなり期待出来そう〜!
豚めしも非常〜にナイスでしたっ!
数あるラーメン屋さんご飯メニューの中でもかなり上位に入ると思いますよっ!
また行きましょうね〜

2015/10/14 (Wed) 11:51 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>takaさん...

ここの鶏白湯は、間違いないですよ...
誰が何時食べに行ったとしても、満足感は得られる筈...

それだけスープも安定してるんですよ...
ここも食べてほしいなぁ...

2015/10/14 (Wed) 18:03 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>めーめーさん...

「鬼」って、中毒になりますよね...
どんな物にもかけてしまう...(^_^;;

濃厚白湯との相性は、バツグンですよねぇ...
もう手放せませんわ...

2015/10/14 (Wed) 18:11 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>eijiさん...

気に入っていただけて、良かったです。
ここのカレーラーメンは最高ですよ...

ラーメン屋さんのご飯メニューって
僕もいくつか究極の丼を知ってるんですが...
eijiさんの上位のお店を,聞いてみたいですね...

2015/10/14 (Wed) 18:16 | EDIT | REPLY |   

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