2015年07月22日
担々麺専門店 信玄(うまビリ辛冷やし白ごま担々麺)@東住吉区
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前回訪問してから、あまり日を空けずに「信玄」さんにお邪魔しました。
気になるメニューがあったんですよね...僕が麺類をいただくのは、ほとんどが
昼間でして...夜に食べに来るのは、非常に珍しいことなんですが...(休日以外
の外食は、ヨメさんがかなりうるさい...)この日はうまい具合に夜に外食でき
るチャンスが...(*^ー゚)b 自転車で10分程で到着できるのも嬉しいですね...

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これこれ...冷やしの担々麺ですよ...「天翔」さんでいただいた「冷しタンタン
麺」がビンゴでして...今密かにマイブームになりつつあるんですが...何たって
担々麺専門店の冷やしですからね...大いなる期待を寄せて、いただくことに
しましょう♪

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【うまビリ辛冷やし白ごま担々麺(830円)】('15.6.26実食)
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こちらも辛さが選べるようでして...一番辛い「うまビリ辛冷やし白ごま担々麺」
をいただくことに...なるほど...ラーメンよりはスープが少なく、油そばよりは
スープは多めという、冷やし中華の担々麺版ですね...具材に関しては、スープ
ものと同様...赤いスープの上に麺を盛り付け、肉ミンチ、刻み葱、法蓮草...
さらには数種類の香辛料を合わせたという「辛味玉」を添えている...

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ああ...煮玉子の黄身がぁ.......(*´д`*)ムッハー ガラスの器も実に涼しげでいいじゃ
ないですか...基本は温かい白ごま担々麺と同じなんですが、冷しということで
味のメリハリを強めているような感じ...「辛味玉」を潰してみると、より辛み
と旨みが増しますね...豆板醤をはじめ、唐辛子系の辛みに、ニンニクの風味が
加わる...自家製で挽いた白胡麻のまろやかなコクと、肉ミンチの旨み...自家製
ラー油の辛みや香ばしさが、実にバランス良くまとめあげられている...
はっきり言って、旨味の派状攻撃ですわ...(*´ω`*)

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梅ヶ枝製麺の手揉み風中太麺は、冷水で〆ることで、歯応えが増しますね...
しっかりとスープを持ち上げて、本当に旨い...暑い時期に食欲が落ちた人には
ピッタリのメニューじゃないでしょうか...夏は涼しい麺が食べたいし、辛いの
もついつい食べたくなる♪ちょっと味が濃いめなので、白ご飯といただくのも
いいでしょうね...夏季限定のメニューということで、未食の方は是非っ!


担々麺専門店 信玄
(住所)大阪市東住吉区鷹合2-1-5
(TEL)06-6696-8300
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM11:00 
(休)水曜日 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2015年07月22日 22時14分 | 記事へ | ラーメン | Comment:10 Trackback-
こちらもまたヨダレもんのビジュアル…
トッピングも魅力的ですね!

「黒」も気になります_φ(. .*)
2015/07/23(木) 02:02:37 | URL | taka :a #8kSX63fM[ 編集]
一昨日はお疲れさまでした。

昨日は近年まれにみる二日酔いでした・・・たぶん、一昨日は、はじけてしまったことでしょ・・・。

また、良かったら遊んでください・・・
2015/07/23(木) 06:53:23 | URL | たけパパ #-[ 編集]
信玄さんの冷やしも中々ナイスなようですね〜!

ちょっぴり油っこい目の信玄さんのチャーハンにピッタリ合いそう!

これは行かねばっ!

2015/07/23(木) 11:11:14 | URL | eiji3215 #-[ 編集]
>takaさん...

どうしても辛味噌が加わると、
重めになってしまうんですよね...

使用する唐辛子を変えるだけでも
面白くなるとおもうんですが...
2015/07/23(木) 11:28:27 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
>たけパパさん...

先日はどうも...
結構酔ってましたよね...後半はかなり
テンション高めだったから...(笑)

まぁ...周りに迷惑をかけてないので、全然問題ナシです。
またディープな店に、行きましょうや...
2015/07/23(木) 11:30:59 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
>eijiさん...

うん...ここの冷しも旨いですよ...
正直、もっとガッツリと量が食べたいところ...

ベビメタライブ...まだ迷ってるんですよ...
行きたい、行きたい、行きたい....どうしよう...
2015/07/23(木) 11:33:21 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
先日はお疲れさんでございました
お会いできて嬉しゅうございました(ё_ё)キャハ

またこの冷やし担々麺もがっつり濃そうで
めーめー好みですわぁ~♪
ラーメン食べるときってビールはそんないらんタイプなんですけど
これは是非とも
ビールのアテにしたいっ

水曜日休みか・・・(T▽T)アハハ!

2015/07/23(木) 16:52:33 | URL | めーめー #-[ 編集]
>めーめーさん...

こちらこそ...お会い出来て嬉しかったですわ...

今度会う時は、バット持って行きますんで...
サインして下さいね...
(イチローちゃうっちゅ〜ねんw)
2015/07/23(木) 17:33:05 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
冷やしに辛味玉ですか・・・

確かに少し重くなりそうですかね?白ごはんに合いそうな感じはしますけどね!(≧∀≦)ノ
2015/07/23(木) 21:27:14 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
>イタチさん...

そうなんよ...スープが無い分
重くなってしまうんよね...

この麺はかなり美味しいよ...冷しでかなり引き立つ♪
2015/07/24(金) 10:13:55 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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