2015年06月29日
きんせい夢風 総本家(燻製鶏塩ラーメン)@高槻市
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限定とかじゃなければ、どうしてもUPするのが後回しになりまして...申し訳
ありません...m(_ _)m ...ってことで、ちょっと前の記事になります...(^_^;; 
勢いを伸ばしている「きんせいグループ」なんですが...そんな中でも、栄町は
聖地みたいなモンでございます。何たって、中村店主が直接腕をふるうお店
ですからね...「夢風」になってからは、二度目の訪問ですわ...運良く入口近く
のカウンター席をゲット♪

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久しぶりに行ったら、メニューが増えていますね...「生溜まりしょうゆ」って
いうのが気になりまくりなんですが...この日僕は、最初から食べるのを決めて
たんですよ...そう...「アレ」しかないでしょう!

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【燻製鶏塩ラーメン(880円)】('15.5.25実食)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

僕がラーメンにズッポリとハマるきっかけになった...「燻製鶏塩ラーメン」で
ございます。もちろんベースとなるスープが「きんせい」時代と変えている
そうなので、全く同じ物ではありませんが...あの香ばしい薫製煮鶏が、贅沢に
乗っているんですよ...ふむ...うずらが煮玉子に変わったりと、小さな変更は
あるものの、基本的には盛り付けも変わってないような気が...穂先メンマや
刻み葱、中央にカイワレを添えるなど、まさにソレとわかるビジュアルです。

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スープ表面のキラキラ光る油が、何ともそそるでしょう?鶏ガラスープに魚介
を合わせた典型的なWスープに、燻製煮鶏の旨味や香ばしさが、スープに広が
って行くんですよね...昔の燻製鶏塩と比べると、甘みが少し抑えられており、
メリハリを効かせた味わいに...いや、これもモチロン美味しいですよ...鶏油の
使い方が見事で、ちょうどいい塩梅に仕上げています。

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自家製の平打ち麺は、麺密度が高く、なめらかでバツグンのコシを見せる...
やっぱ最高の麺ですよね...啜り上げる際の、鼻に抜ける小麦の香りがたまら
ない...焼き目の入った薫製煮鶏は、さすがのお味です。肉厚な鶏もも肉の旨み
ときたら...やはり中村氏が作る一杯の中では、最高傑作であることは間違い
ないと思います。数量限定ではありますが、残っていれば絶対に食べてほしい
一杯ですわ...(*´ω`*)


きんせい夢風 総本家
(住所)大阪府高槻市栄町2-19-7サカエ第5ビル
(TEL)072-696-2448
(時間)AM11:00 ~ PM2:00
(休)火、金曜日 (P)なし


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2015年06月29日 21時38分 | 記事へ | ラーメン | Comment:6 Trackback-
「きんせい」実店舗は未経験ですが、
カップ麺では「燻製風鶏塩ラーメン」食べました。

まぁおそらく段違いなのでしょうけれどw
それでも★6だったので、かなり気になったんですよね。
この記事を見て、ますます食べたくなりました(笑)
2015/06/29(月) 23:23:31 | URL | taka :a #8kSX63fM[ 編集]
一度行かねば・・・今度高槻市に行く時にラーメン2杯と天丼食べれるかなぁ〜(爆)
2015/06/30(火) 11:45:20 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
>takaさん...

「きんせい」も、沢山お店が出来たんですが...
ホンモノを味わいたい時は、この栄町の総本家に
来て下さい...

色んな意味で、他店とは違うと思いますよ...
2015/07/01(水) 10:15:25 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
>イタチさん...

今度時間がとれる時、ココとベトコン
セットで食べに行こか...

絶対、感動すると思うわ...
2015/07/01(水) 10:17:20 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
この卵やばいっす(*´▽`*)♪超タイプ♪可愛い~♪

メンも美味しそうですけど~~乾麺のうどんみたいにパッと見
みえますね~~(笑)って悪口じゃないですよ(笑)
2015/07/03(金) 13:23:32 | URL | yuki #-[ 編集]
>yukiちゃん...

ここのラーメンは美味しいよ〜〜。
食べたら、ビックリすると思うわ...

特に自家製麺のレベルが高過ぎる...

大阪北部に遠征してみるとか...(・ω・)ノ
2015/07/03(金) 16:17:19 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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