うえまち(中華そば 醤油)@中央区

ハシダ・メン

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「カドヤ食堂」さんのDNAを引き継ぐ「うえまち」さん...仲間のレビュー等を
見ると、かなり評判が高いお店ですよね...しかし、ナント私...初訪問でござい
ます。如何に新店に行ってないかってことですわ...(^_^;; 外待ちはなかった
ものの、店内には数名並んでいる...やはり人気店ですね...お店の外に、派手な
POP等で飾り付けるようなことはせず、とてもシンプルで質素な佇まいが、
反って良いですね...

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店内はカウンターだけの落ち着いた雰囲気...メニューも実にシンプルですわ...
汁物の中華そばは、塩と醤油を用意...さらにつけ麺と和え麺もラインナップ...
メニュー名も派手な「○○ラーメン」とかではなく、中華そばにつけ麺等...
気持ちがいい程、飾りを排している...まさに中味で勝負って感じですね...

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【中華そば 醤油(780円)】('15.4.21実食)
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初訪ということで...「中華そば 醤油」をいただくことに...目の前に丁寧に運ば
れてきた一杯は、お店の雰囲気同様...シンプルながら上品で美しいビジュアル...
如何にも醤油らしい褐色の清湯スープには、刻んだ白葱をちりばめている...
旨そうなチャーシューが2枚に、メンマ、緑鮮やかな笹切りの青葱を、綺麗に
盛り付けている...こりゃあ旨そうだ...(*´ω`*)

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丸鶏の旨味が凝縮されたスープに、昆布や節系等の魚介の旨味が加わる...
ヒシモ醤油を使ったカエシも実にいい塩梅で、それぞれの素材の旨味を上手く
まとめあげている...ニクい程、バランスの良い完成されたスープじゃないです
か...こりゃあ、かなりのレベルですよ...チャーシューも旨味が詰まっていて、
脂が甘い...たまらんなぁ♪

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でもって、この自家製麺ですよ...何とも繊細な中細ストレート麺...風味も豊か
でスープとの相性が良い、なめらかな食感の麺...スープも旨いけど、この麺も
見事ですわ...徒に強い弾力を求めるのではなく、スープと合わさった際の
一体感が素晴らし過ぎる...久しぶりに感動させていただきました。ここの
中華そばは、ホンモノですよ...モチロン、再訪決定...次回はつけ麺をいただく
ことにしよう...

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うえまち
(住所)大阪市中央区上町A番22号
(TEL)06-6762-5311
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ PM9:00
(休)月曜日 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





Posted byハシダ・メン

Comments 14

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taka :a  

外観からして好感が持てますね。
メニューの素朴なシンプルさも然り、
派手さじゃなく味で勝負、みたいな。

しかも高評価!また気になるお店が増えました_φ(. .*)

しかもハシダさんが撮ると写真がとても上品に見えるんですよ。
どこかの勢い命のマルム氏さんとは対極にあ…(ry

「返って」←「却って or 反って」
コレどうしても気になってw 変な奴でゴメンナサイww

2015/06/03 (Wed) 23:25 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>takaさん…

チェックマン、ありがとうございます。(・ω・)ノ

今回のは完全にチェックミスですわ…

自分では「反って」を打ったつもりだったん
ですが…(;^_^A

ちなみに私…「かなうち」でございます。

2015/06/04 (Thu) 01:04 | EDIT | REPLY |   
ぼーぼ  

つけ麺も旨いで せんせ

2015/06/04 (Thu) 05:06 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>ぼーぼさん...

そうみたいですね...

定休日が重なるので、なかなか行きにくいのですが
次回は必ず「つけ麺」を狙いたいと思います。

2015/06/04 (Thu) 10:13 | EDIT | REPLY |   
勢い命のまるむ死JoJo  
同じく!

未訪問の私です!(≧∀≦)ノホホ〜イ!

なんやかんやとシンプルな中華そばって感じに落ち着くんですかね〜(笑)

2015/06/04 (Thu) 13:27 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>まるむし商店さん...

そっか...まだ行ってないんや...

ここはやっぱり行っといた方がいいよ...

絶対に間違いないわ...

2015/06/04 (Thu) 19:03 | EDIT | REPLY |   
ダイエティシャン  
個人的には修行先を超えたかなと...

お疲れ様です。此方未訪だったとはかなり意外な感じが。
他の方も言われてますが,つけ麺本当に美味です。誇張でなく麺だけで半分近く食べてしまいました。(勿論つけ汁も素晴らしいですよ。)
実は和え麺もかなり好きです。

2015/06/04 (Thu) 22:39 | EDIT | REPLY |   
yuki  

きゃ~~~これ美味しそう(≧▽≦)
けっこうタイプです(≧▽≦)
あ~~たまらない(≧▽≦)たまらない(≧▽≦)
ラーメン~~!!!
ラーメン解禁したら醤油ラーメンを最初に食べようっと♪

2015/06/05 (Fri) 13:49 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>ダイエティシャンさん...

ねっ...それぐらい新店に行ってないってことですよ...
新規開拓はラーメン以外のものばかり...
ラーメンは行き慣れたルート店をまわるぐらいです。

今回は初訪ということで、中華そばにしたんですが
次回は必ず「つけ麺」をいただきますよ...

2015/06/05 (Fri) 14:53 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>yukiちゃん...

いや...yukiちゃんに醤油ラーメンは、まだ早い!

まずは「赤ペンラーメン」を食べてからですな...(笑)
うるさいぞぉ〜〜〜♪

2015/06/05 (Fri) 15:07 | EDIT | REPLY |   
yuki  

いや~~~早くない(笑)
絶対に醤油ラーメン食べる!!!(笑)反抗期(笑)

「赤ペンラーメン」って何ですか??(笑)

ハシダ・メンさん!!!
takaさんブログのトリートメントの話ですが~~
めっちゃ勉強になりました~~♪
さすがですね~~(≧▽≦)♪うひょ

2015/06/05 (Fri) 16:58 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>yukiちゃん...

「赤ペンラーメン」は、チェックマンtaka氏、監修の
ラーメンってことですわ...

色んなことをチェックされながら食べる
極上のラーメンでございマス...(笑)

2015/06/05 (Fri) 17:05 | EDIT | REPLY |   
めーめー  

うえまちさんでまぜ麺食べましたけど
途中で和出し汁を掛けたら味が変化して
美味しかったですわぁ~♪

また食べたなってまいました(ё_ё)キャハ

2015/06/05 (Fri) 19:46 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>めーめーさん...

そっか...やっぱまぜ麺も旨いんや...
どちらにせよ、ここは全メニュー制覇するつもりですわ...

...って言っても、定休日が重なってるから
連休の火曜日しか、行かれへんのやけど...

2015/06/06 (Sat) 16:36 | EDIT | REPLY |   

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