2015年01月13日
鶴麺(わんたん麺)@鶴見区
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久しぶりに夜の部の「鶴麺」さんへ...僕は夜にラーメンを食べることは少ない
のですが...この日はどうしても食べたくて...開店10分前に着いて、シャッター
させてもらいました。あらっ...「にっしゃん」居らんやん...彼の笑顔を見ると
元気をもらえるんですけどね...(*^_^*)

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さて...メニュー表とにらめっこ...つけそばもいいけど、バイクで体が冷えきっ
てたので、やっぱりスープ系がいいなぁ...醤油にするか、塩にするか...
悩むところですわ...メシ系も欲しいけど、帰ったら夕食を食べないといけない
からなぁ...(ど〜ゆ〜意味w)

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【わんたん麺(950円)】('14.12.8実食)
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結局...「わんたん麺」をいただくことに...シンプルな純白の器に、淡い醤油色
の清湯スープが注がれる...表面に浮かべた香味油がキラキラと光って...実に
上品なビジュアルじゃないですか...柔らかそうな発酵メンマ、肉々しい叉焼、
具がギュッと詰まったワンタンを盛り付けている...それぞれを見ると豪勢なん
だけど、全体で見ると質素に見えるから不思議...(笑)

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丸鶏、鶏ガラの旨味がギュッと凝縮したスープに、節系や貝柱などの旨味が
加わる...それぞれが突出してるワケでなく、優しい醤油ダレと相まって、実に
バランス良くまとまっているんですよ...こちらの醤油系のスープをいただくと
どうしても「和」を感じてしまうんです。派手さはないけど、ジワジワと旨味
が広がる感じ...

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先日、西区某店でいただいた麺の食感に近い、なめらかな細麺を合わせている
んですが...こちらはクリフの製麺室で打たれた自家製麺ですよね?決して剛麺
ではないものの、しなやかさの中に強さのある細麺は、和テイストなスープと
相性バツグン!風味も実にいいですね...

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今回の具材の主役であるワンタンは、プルンとした皮の中にたっぷりの餡が
詰まっています。これは旨いですよ...チャーシューも食べ応えがあるし、穂先
メンマも歯応えがあって旨い...本当に丁寧な仕事が光る一杯って感じですわ...
ごちそうさまでした。


鶴麺(つるめん)
(住所)大阪市鶴見区鶴見5-1-9
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ 翌1:00
(休)無休 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2015年01月13日 22時27分 | 記事へ | ラーメン | Comment:6 Trackback-
行かなくてはです。しかし、遠いんだよぉぉ〜

また冬眠から覚めたら、北の方に行きますわ。(笑)

2015/01/14(水) 13:44:47 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
「帰ったら夕食を食べないといけないからなぁ...」なのにラーメンw
このラーメンは飲んだ後の〆なんかに良さそうですね^^
2015/01/14(水) 18:41:31 | URL | taka :a #-[ 編集]
>イタチさん...

いつももっと遠くへ遠征してるやんか...

強靭な「イタチジャケット」もあることだし...

首のとこ、中のダウンが出てきてるけど...(笑)
2015/01/14(水) 20:47:04 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
>takaさん...

ヨメさんは、ラーメン自体を否定しているんですよ...
「体に悪い」って...

ラヲタの人には、同じ様な環境の人が
多いと思いますよ...こっそりと食べてるわけですよ...

何食わぬ顏で帰って、フツ〜〜に夕食をいただくのです。
はい...ラーメンの食べ歩きは「内臓の格闘技」なんですよw

2015/01/14(水) 20:52:10 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
こちらのお店って Cliff さんの系列なんですよね?

Cliffさんはめーめーがラーメンにハマったお店でもあるんですわぁ~

ここも行ってみたいなぁ~♪
2015/01/15(木) 18:26:45 | URL | めーめー #-[ 編集]
>めーめーさん...

Cliffさんの系列って言うか...

Cliffさんの「起源」になったお店ですわ...

雰囲気もいいし、一度行ってみて下さいな...
2015/01/15(木) 21:16:46 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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