2015年01月07日
カドヤ食堂(つけそば)@西区
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本当に久しぶりの訪問となりました。原付きバイクなら、近くの有料駐輪場に
停めれるんだけど、排気量が大きくなると、なかなか停める場所がなくて...
ちょっと間が開いてしまいました。相変わらず、よく流行っていますよね...
店内は満席で、しばし店の外に並ぶことに...

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何も下調べ無しに来たので、何を食べたらいいのかわからない...とりあえず
2杯食いする予定だったので、入口近くにあるメニューボードとにらめっこ...
最初に食べるのは、もう決めてたんです。

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【つけそば(880円)】('14.12.8実食)
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久しぶりに、定番中の定番!「つけそば」をいただく...以前も書いた事がある
んですが、何を隠そう、僕が最初に食べた「つけ麺」が、移転前のカドヤさん
の「つけそば」だったんです。まだ食べ方も理解してなくて...麺を付けていく
うちに、つけ汁の温度が下がるのに抵抗があったり...残ったつけ汁をどうすれ
ばいいのかわからなかったり...皆、最初は同じ様な感じだと思うんですが...
どうせ慣れるにしても、最初に皆から評判の良いつけ麺を食べておきたい...と
カドヤさんを選んだワケですよ...勿論、今ではつけ麺が大好きになってしまっ
たのですが、つけ汁の味のキモである「甘、辛、酸っぱ」は、こちらの味が
基準となっております。

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以前いただいた時と比べると、刻み葱の量が少なくなって、昔のビジュアルに
戻った様な感じですね...まずはそのまますすってみる...うん、これこれ!
やっぱり旨いわ...鶏ガラや豚ベースの動物系に、魚系出汁を合わせた実にバラ
ンスの良い清湯スープ...これに豚足の煮汁の入った醤油ダレが合わさる...ほの
かな辛みに酸味...そしてこの甘みが、憎らしいほど後を惹く...この甘みがカギ
になっているんですよ...熱々でたっぷりな量なのも、嬉しいなぁ...多めの油も
クドさを感じず、全てが計算された感じ...

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麺線を揃えたツヤツヤの平打ち自家製麺...敢えて麺の上には、具材を一切乗せ
ないようにして、麺の美しさを強調しているように見えます。こちらの麺は
特徴があるんですよね...

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よくある「剛麺」を食べ慣れた人には、柔らかいと感じる人もいるかもしれ
ないけど、この麺の食感が秀逸なんですよね...表面が唇に吸い付く様な麺肌で
伸びやかで弾力もあり、噛むと奥にしっかりとコシも感じられます。啜った際
に鼻に抜ける小麦の風味も、たまりませんわ...この麺は見事ですよ...

あっと言う間に完食!いつものごとく、割りスープは必要とせず、飲み干して
しまいました。つけ汁の余韻を楽しみながら、2杯目を待つことに♪


カドヤ食堂 総本店
(住所)大阪市西区新町4-16-13キャピタル西長堀1F
(TEL)06-6535-3633
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM10:00
   (スープがなくなり次第閉店)
(休)無休 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





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2015年01月07日 22時41分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback-
つけ麺=白濁の濃厚こってりなイメージが強いのですが、
こちらのつけ麺は一般的なそれとは一線を画しているようですね。

しかも写真から伝わってくるように麺が美しい!
二杯目も気になります^^
2015/01/08(木) 21:42:21 | URL | taka :a #-[ 編集]
>takaさん...

確かに白湯系のつけ麺は多いのですが
清湯系のつけ麺も、結構多いですよ...

純粋に麺の旨みも感じられて、僕は清湯系の方が
好みだったりします。

カドヤさんのつけ麺は、本当に美味しいですよ...
2015/01/08(木) 22:45:45 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
立派な原付きです‼︎‼︎‼︎
2015/01/08(木) 23:33:47 | URL | さる #-[ 編集]
>さるさん...

いや...言いたい事はわかりますが...
いくら車両法では125cc以下は原付扱いでも、
道路交通法では軽自動二輪扱いになるんですよ...
御存知でしょう?

まぁそんな区切りはどうでもいいのですが
実際、多くの公営駐輪場では50ccまでがほとんどで
125ccは停める所が少ないんですよ...

西長堀の駐輪場でも、断られてしまいました。
一駅ぐらいの距離を歩かされるのであれば、
バイクの利便性は全く無くなってしまいますからね...

とにかく市内は停めにくいってことですわ...
2015/01/09(金) 09:18:02 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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