天翔(味玉醤油ラーメン)@堺市

ハシダ・メン

141212_1.jpg

キリッとエッジの立った醤油味のラーメンが食べたい...はい...“醤油馬鹿”が
時々生じる発作みたいなモンですわ...そんな時、大阪市内であれば...「高井田
中華そば」があるし...その他にも「○○ブラック」と称する濃い醤油ラーメン
が存在する...実は堺にも、ビシッと醤油を利かせたラーメンがあるんですよ...
ってことで、いつもの「天翔」さんにお邪魔しました。

141212_2.jpg

こちらがラーメンメニュー...大まかには、豚骨醤油の「天翔ラーメン」と
鶏ガラ醤油の「醤油ラーメン」がメインでして...同様につけ麺も存在します。
この日はね...醤油ラーメンしか眼中になかった...

141212_3.jpg

【味玉醤油ラーメン(730円)】('14.11.17実食)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ちょっぴり奮発して「味玉醤油ラーメン」をチョイス...真っ黒けのスープの
上にはうっすらと鶏油の層ができていて、薄くスライスしたチャーシューに
メンマ、たっぷりの刻み葱を盛り付けている...トッピングの味玉は、丸ごと
ドボンと黒いスープに漬かっている。

141212_4.jpg

いつもにも増して、この日のスープは攻撃的ですね...「堺ブラック」と呼ぶに
ふさわしい、カエシ主体のスープです。鶏ガラベースのスープなんですが、
醤油本来の香ばしさや旨味が前に出た、醤油馬鹿が泣いて喜ぶ仕様ですわ...
塩分高めではあるんですが、これがまたご飯との相性がいい...お昼のセット
では、+50円でご飯が付けれるし...他にも「じゃこめしセット」や「玉子かけ
ごはんセット」...さらには「半チャーハンセット」まで用意しており、好みの
ラーメンやつけ麺に組み合わせることができる...

141212_5.jpg

絡み抜群の細ストレート麺は、コシもしっかりしていて、スープとの相性も
いい...醤油色に染まったこの麺、たまらんでしょう?(*´ω`*) さて...
ここらで旨味を追加しましょうか...

141212_6.jpg

クラッシャーで大蒜を一欠片搾って投入...攻撃的な鶏ガラ醤油スープに深みが
加わる...旨いがな♪さらには味玉を割って、黄身をスープに撹拌させてみる...
これもまた反則的な旨さですね...今回の「醤油ラーメン」にしても「天翔ラー
メン」にしても、少し濃いめの味付けながら、すでに地元の人には定着して
いるみたいです。この日も外に、お客さんがずら〜っと並んでましたからね...
ごちそうさまでした♪


天翔
(住所)大阪府堺市中区深井中町1211-13
(TEL)072-320-4113
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM5:30 ~ PM10:00
(休)火曜日 (P)あり


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






Posted byハシダ・メン

Comments 2

There are no comments yet.
夜明けのJoJo  

私も大好き醤油ラーメン〜♪

今年もあとわずか・・・こちらのお店にも食べ収めに行きますわ!(笑)

2014/12/13 (Sat) 19:52 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>イタチさん...

よろしく言っといて...

あと、今年最後の「オリジナル丼」を
楽しみにしてますわ...(笑)

2014/12/14 (Sun) 14:12 | EDIT | REPLY |   

Leave a reply