2014年11月13日
金久右衛門 阿倍野ルシアス店(ビリ辛白菜ラーメン)@阿倍野区
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ちょっと前の記事になります。親父が入院してた大阪市大病院に、見舞いに
行く前に、阿倍野のルシアスに立ち寄りました。久しぶりの「金久右衛門」
さんです。桜井店長も元気に働いておりました。実は昔からのウチのお客さん
でして...家もすぐ近くなんですよね...

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【ビリ辛白菜ラーメン(820円)】('14.10.14実食)
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久しぶりに「ビリ辛白菜ラーメン」をいただくことに...注文の際、濃口か薄口
で迷ったんだけど、このラーメンの特徴である「柚子ラー油」の旨さを堪能
するには、「薄口」を選択するのがベストだと思います。「金醤油」ベースの
黄金色の清湯スープの上には、巻きバラのチャーシューに白菜、ホールの木耳
刻み葱をたっぷり盛り付けている。

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「黒」や「紅」と比べると、一見透き通った上品なスープに見えるんですが、
意外に塩分に関しては、コチラの方が高めだそうで...結構しっかりめのお味
なんですよね...鶏ガラ豚骨ベースのスープに、こちらではオリジナルでシジミ
等、貝系の旨みを加えているそうな...金久右衛門らしいカエシで食わせるキレ
のあるスープなんですが、さすがにまとめ方が上手いですね...白菜の甘みと、
柚子の香り豊かで後味をピリッと締める「柚子ラー油」が、いい具合にアクセ
ントになっています。

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「金」系のスープということで、細麺を選択したんですが...正解みたいです。
特別に個性のある麺ではないんだけど、スープとの相性は抜群で、スルスルと
入っていきます。

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コリコリのホールの木耳...僕は大好きなんですよね...途中でいつものごとく、
鷹の爪を多めに投入...スープがキリッと引き締まって、さらに旨くなる♪
あっという間に完食ですわ...さて、ラーメン一杯だけでは物足りないので、
ルシアスを散策することにしましょうか...


金久右衛門 阿倍野ルシアス店
(住所)大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1 あべのルシアス B1F
(TEL)06-6649-0228
(時間)AM11:00 ~ PM10:30(L.O. PM10:00)〈月~木、日、祝〉
    AM10:30 ~ PM11:00(L.O. PM10:30)〈金、土〉
(休)年中無休 (P)ルシアス駐車場


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2014年11月13日 22時37分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback-
久しく行ってませんわ〜

思い出したらブラックラーメン食べたくなりました!(笑)
2014/11/14(金) 13:33:41 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
>イタチさん...

そんなブラックラーメン食べんでも、

ハートは相当にブラックやんかぁ...(笑)

南大阪で一番の腹黒イタチだよっ!(○`ε´○)
2014/11/14(金) 14:05:23 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
金久右衛門さんでは
いっつも金醤油食べてるんでっけど
柚子ラー油ですか?
めっちゃ惹かれましたわぁ~♪
きくらげもLOVEなもんで(*^m^*) ムフッ
2014/11/14(金) 17:05:55 | URL | めーめー #-[ 編集]
>めーめーさん...

おっ...「金」派ですかぁ...

ならばこの「ビリ辛白菜」は絶対食べて欲しいですね...

それも「薄口」の方で!ハマること間違い無しですわ...
2014/11/14(金) 17:54:47 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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