2014年09月04日
宗家一条流 がんこラーメン十八代目(塩ラーメンエビ油)@中央区
140904_1.jpg

行きたくても行けないお店...そう...休日の丸かぶりで、しかも連休の火曜日も
休んでいるとなるど、どうにも行く事が出来ない...そんなお店が、千日前の
「宗家一条流 がんこラーメン十八代目」だったんです...がっ!...友達のブログ
を見てると、あれ?定休日が「不定休」になってるじゃマイカ!いつの間に?
不定休ってことは、月曜日もやってる可能性があるってことやね...胸を躍らせ
ながらも、“ヘッポコイタチ”こと、JoJo氏と共に行ってきましたよ...まさに
8年ぶりの訪問ですわ...

140904_2.jpg

店の外の行列もわずか数組だったので、大人しくその後ろに並ぶ。さすがに
人気店ですね...店主の松由さんも元気にしておられました。彼とは一度、
はんつさんや麺哲の庄司さんと共に「浪花麺だらけ2」のテイスティングで、
御一緒させてもらったことがあるんです。

140904_3.jpg

【塩ラーメン エビ油(700円)】('14.8.13実食)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ここに来たら、やはり塩ラーメンを食べないとね...食券機の前でも迷ったん
ですが...以前はエビ油とねぎ油で分かれてました?どっちの香味油にするか
考えたのですが、ここは「エビ油」を選択...恐ろしい程、澄みきった黄金色の
一杯が運ばれて来る...おお...盛り付けもかなり変わっているじゃないですか...
以前は巻きバラのチャーシューに焼き海苔と、豪勢なイメージがあったんです
が...今回はNOトッピングだったからかもしれないけど、油抜きした柔らかい
チャーシューに、メンマ、そしてシャクシャクの歯応えの玉ねぎを、器の1/3
にまとめて盛り付けている...ってことは、残りの2/3は澄んだスープと麺だけ
なんですよ...何とも潔いビジュアルに、胸を射抜かれてしまいました。

140904_4.jpg

うん...旨いなぁ...スープも旨いけど、この絶妙な塩分濃度の合わせ方が上手い...
基本的には、やや高めの塩分濃度にしてると思うんだけど、この日は猛暑で
汗をかいていたので、ちょうどいい塩梅に感じましたね...鶏ベースで豚も
使っているのかな...低温で濁らないように煮出して、魚介を合わせてた上品な
清湯スープで、上手くカドを丸めてますね...器を持つ手が離れませんわ...

140904_5.jpg

この麺もよく合ってますよ...手揉み風の中細のタマゴ麺...風味も良いし、コシ
もしっかりしています。食べ終わる直前に凍った紙おしぼりが...ちょっとした
ことだけと、嬉しい!ラヲタもそうでない人も、誰もが納得するような
ストライクゾーンの広い味付け...見事でございます。イタチが食べてた「ねぎ
油」もかなり美味しかったみたいですわ...店を出てからも、ずっと「旨い」を
連発してたから、ウザいのなんの!(笑)月曜日もやってるとなると、通える
じゃないですか...これからもよろしくです。m(_ _)m


宗家一条流 がんこラーメン十八代目
(住所)大阪市中央区難波千日前10-13
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM5:00 ~ PM8:30 
(休)不定休 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






■気になるブログ仲間の新着記事(RSS)■

2014年09月04日 22時10分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback-
ネギ油、美味しかったの・・・

また行こうねギ油♡

<(*ΦωΦ*)>ウミミミミ・・・
2014/09/05(金) 02:15:33 | URL | ヘッポコイタ子 #B98RrkCM[ 編集]
>恐山イタコさん...

強烈な酔っぱらいやなぁ...
前半に遊びまくるからやで...ホンマ自業自得やわ...

こんなコメント書くヒマがあったら、早う寝な...( ̄△ ̄;)
2014/09/05(金) 09:10:50 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
このラーメン
最初見たときに美しくて衝撃的でしたわぁ~♪
塩分が濃いかな~と思いつつ
食べてたらそれが美味しく感じてきました
麺もぷりっぷりで美味しいですよね~

こないだ食べたスーチー麺もめっちゃ美味しかったし
また行こう~っと( ̄m ̄* )ムフッ♪
2014/09/05(金) 17:24:00 | URL | めーめー #-[ 編集]
>めーめーさん...

そうなんよね...僕も「スーチー麺」と迷ったけど
久しぶりやったんで、デフォにしました。

あれって、いつまでやってるんやろなぁ...
2014/09/05(金) 18:13:50 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
コメントを記入
お名前(必須)
(必須)
タイトル:
(必須)
URL:
パスワード:
    管理者にだけ表示を許可する
コメント

Copyright ©ハシダ・メン. All rights Reserved. Powered By