2014年08月27日
天翔(冷麺)@堺市
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記事が結構たまってるんですよねぇ...カップ麺なんて、エライ事になってるし
どこかで整理しないといけませんなぁ...と思いながらも、先にUPさせてもら
いましょう♪まだまだ残暑の厳しい中、「天翔」さんの冷やしをいただくため
に、堺へバイクを走らせる...お店の駐車場で、JoJo氏と待ち合わせですわ...
いつも僕が先に着くのですが...そこで「JoJo遅い...しばく...」と呟くのが、
マイブームでございます。(`・ω・´) キリッ

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いつもの如く、カウンター席に座る...クーラーが効いてて、気持ちがいい〜♪
「冷麺」のオーダーを通してから、卓上のサービスのキムチをつまみましょ♪
こちらのキムチですが...なかなかイケるんですよ...(*´ω`*)

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【冷麺(850円)】('14.8.18実食)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

はい...2014年度版「冷麺」の登場です。毎年、微妙に変化をつけての登場なん
ですが、今回は昨年同様...韓国冷麺用の金属製の器に入って、冷え冷えでの
提供です。盛り付けが若干違うのかな...冷製豚しゃぶのボリュームは少なく
なりましたが、代わりにオクラやキムチを盛り付けてます。オニオンスライス
味玉半分、刻み葱、大根おろし、糸唐辛子となかなか色鮮やかでしょう?
横にはお酢を添えています。

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生姜を効かせた鶏ガラスープは、冷え冷えでも味がボケないように、やや塩分
高めに仕上げております。猛暑の中、汗をかいていたので...これがまた丁度の
塩梅なんですよね...冷製豚しゃぶやキムチも、スープにいい影響を与えている
ようです。こりゃあ旨いわ...

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キンキンに冷えているのは、この「出汁氷」のおかげでもあるんですよね...
味が薄まることなく、最後まで冷え冷えでいただくことができます♪

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昨年のバージョンと根本的に違うのは、麺なんですよね...昨年はデフォ用の
細麺を冷水で〆てたのですが、今年は西山製麺の冷麺用の麺を合わせている...
数年前の「はるさめ麺」ほどの高弾力ではないものの、かなり本格的で強い
コシがありますね...店主さんの話によると「盛岡冷麺」を意識して作った
みたいですわ...

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途中からお酢をひと回し...うん...カドが和らいで、まろやかな風味になります
ね...このお酢まで冷やしてくれてるんですよ...すごいと思いません?さらに
鷹の爪もパラリとふりかけて、キュッと輪郭を引き締める♪これは旨いと
思いますよ...夏バテで食欲のない人は、是非とも試してみて下さいな...


天翔
(住所)大阪府堺市中区深井中町1211-13
(TEL)072-320-4113
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM5:30 ~ PM10:00
(休)火曜日 (P)あり


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2014年08月27日 22時26分 | 記事へ | ラーメン | Comment:6 Trackback-
見た感じの印象でしか無いですが
その辺の何所にでもある様な「焼肉屋」の「冷麺」より
ずっと、美味そうですね(^^)
2014/08/28(木) 09:54:15 | URL | DBOY #//xUrhSo[ 編集]
>DBOYさん...

こちらで毎年「冷やし」はいただいているのですが...
今年のが一番、本格的な気がします。

特にこの麺の出来がすばらしい...
数年前にやった「はるさめ麺」が製造されなくなって
代わりになる高弾力の麺を、探されてたみたいですわ...

美味しいですよ...是非♪
2014/08/28(木) 09:58:31 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
ほんま韓国冷麺よりも具ぅも凝ってはって
めっちゃ美味しそうやぁ~♪

あっつ~い時に
キンキンに冷えたスープをぐぐ~っと呑むんは
たまりませんなぁ~

お酢た~~っぷりぶっかけて食べたいわぁ~
2014/08/28(木) 18:05:07 | URL | めーめー #-[ 編集]
>めーめーさん...

日頃、冷麺を食べることがないので
比較はなかなかできんのやけどね...
これは美味しいと思ったわ...

ホント、お酢を入れたら変わりますね...
たっぷり入れた方が美味しいのか...
2014/08/28(木) 20:05:12 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
あの時は、超〜弱っていましたので、改めて味わって食べたい!

でも、これは美味しかった!(≧∀≦)ノ
2014/08/28(木) 21:10:08 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
>JoJoさん...

あの時のJoJo氏の胃腸は、
本当にヘッポコやったなぁ...

最近は改善されてきたみたいやん...
ラーメン連食してたし...
2014/08/29(金) 09:40:21 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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