2014年08月05日
影武者(塩らーめん)@阿倍野区
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5月にオープンした「影武者」さんに、ようやく訪問することができました。
ウチからそんなに距離は離れてないんですがね...こちらも月曜定休のお店。
僕にとっては、なかなか敷居が高いお店なんですよ...(´ε`;;) この日は
気合い十分でシャッターさせてもらいました。

外見はなんとなく殺風景な感じのお店なんだけど、店内はゆったりめに作られ
たカウンター席のみ...エアクッションの椅子が面白いですね...店主さんからは
一生懸命感が伝わってきますよ...接客は決して悪くない。今までの経歴を含め
色々とお話することができました。

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【塩らーめん(750円)】('14.7.15実食)
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塩か醤油で悩みながらも、何となく「塩らーめん」を選択してみる...淡い色の
スープの上には、唯一JUNKらしさを感じられるチャーシューと(笑)メンマ
水菜、白髪葱、糸唐辛子を丁寧に盛り付けている...パラッと仕上げに浮かべた
焦がし葱がいいですね...

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動物系は鶏と豚だそうですが、鰹をはじめとする、節系の旨みが前に出た...
うどん出汁を思わせるスープですね...若干塩分濃度高めに感じたけど、旨み
十分でカドは上手く丸めている。結構原価がかかってそうですね...店主さん
曰く、お湯で溶いただけで出来上がるカエシが理想とのこと...日々改良を重ね
ているそうな...

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ミネヤ製の中細ストレート麺は、独立感のある、なめらかでコシの強い麺。
旨みの強いスープをしっかりと受け止めている...低温調理された肩ロースの
チャーシューも、しっとりと旨みに溢れているし、なかなかよく出来ていると
思いますよ...出来てまだそんなに日も経ってないお店ですが、結構お客さんが
入っている...決して立地的にはいいとは思わないけど、これからさらに忙しく
なりそうな予感がします。(・ω・)ノ

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影武者
(住所)大阪市阿倍野区阿倍野元町4-3
(TEL)06-6624-5488
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM6:30 ~ PM9:00
(休)月曜日(祝日の場合は翌日) (P)なし


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2014年08月05日 22時55分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback-
なんとも美しい色合いのスープですねぇ!

最近ランチのラーメンはご無沙汰なんで行ってみますです!
2014/08/06(水) 00:40:13 | URL | eiji3215 #-[ 編集]
>eiji3215さん...

あらっ...最近、ラーメン食べてないんですか?

何事もバランスが必要ですよね...
ラーメンばかり食べてると、どうしても偏ってしまう...

色々といただいた方が、よりラーメンが美味しく
感じられるような気がします。

ここ...いいですよ...行ってみて下さいな...
2014/08/06(水) 08:56:44 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
真面目そうな店主さんですよね〜

また最近美味しくなってるそうですわ〜また行きます〜(≧∀≦)ノ
2014/08/06(水) 10:13:35 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
>イタチさん...

ホント...マジメそうな店主さんですわ...

週の初めに遊びまくって、後半になって苦しむ
キリギリスイタチさんとは大違いですね...(笑)
2014/08/06(水) 14:16:44 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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