影武者(塩らーめん)@阿倍野区

ハシダ・メン

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5月にオープンした「影武者」さんに、ようやく訪問することができました。
ウチからそんなに距離は離れてないんですがね...こちらも月曜定休のお店。
僕にとっては、なかなか敷居が高いお店なんですよ...(´ε`;;) この日は
気合い十分でシャッターさせてもらいました。

外見はなんとなく殺風景な感じのお店なんだけど、店内はゆったりめに作られ
たカウンター席のみ...エアクッションの椅子が面白いですね...店主さんからは
一生懸命感が伝わってきますよ...接客は決して悪くない。今までの経歴を含め
色々とお話することができました。

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【塩らーめん(750円)】('14.7.15実食)
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塩か醤油で悩みながらも、何となく「塩らーめん」を選択してみる...淡い色の
スープの上には、唯一JUNKらしさを感じられるチャーシューと(笑)メンマ
水菜、白髪葱、糸唐辛子を丁寧に盛り付けている...パラッと仕上げに浮かべた
焦がし葱がいいですね...

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動物系は鶏と豚だそうですが、鰹をはじめとする、節系の旨みが前に出た...
うどん出汁を思わせるスープですね...若干塩分濃度高めに感じたけど、旨み
十分でカドは上手く丸めている。結構原価がかかってそうですね...店主さん
曰く、お湯で溶いただけで出来上がるカエシが理想とのこと...日々改良を重ね
ているそうな...

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ミネヤ製の中細ストレート麺は、独立感のある、なめらかでコシの強い麺。
旨みの強いスープをしっかりと受け止めている...低温調理された肩ロースの
チャーシューも、しっとりと旨みに溢れているし、なかなかよく出来ていると
思いますよ...出来てまだそんなに日も経ってないお店ですが、結構お客さんが
入っている...決して立地的にはいいとは思わないけど、これからさらに忙しく
なりそうな予感がします。(・ω・)ノ

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影武者
(住所)大阪市阿倍野区阿倍野元町4-3
(TEL)06-6624-5488
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM6:30 ~ PM9:00
(休)月曜日(祝日の場合は翌日) (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






Posted byハシダ・メン

Comments 4

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eiji3215  
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なんとも美しい色合いのスープですねぇ!

最近ランチのラーメンはご無沙汰なんで行ってみますです!

2014/08/06 (Wed) 00:40 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>eiji3215さん...

あらっ...最近、ラーメン食べてないんですか?

何事もバランスが必要ですよね...
ラーメンばかり食べてると、どうしても偏ってしまう...

色々といただいた方が、よりラーメンが美味しく
感じられるような気がします。

ここ...いいですよ...行ってみて下さいな...

2014/08/06 (Wed) 08:56 | EDIT | REPLY |   
JoJo  

真面目そうな店主さんですよね〜

また最近美味しくなってるそうですわ〜また行きます〜(≧∀≦)ノ

2014/08/06 (Wed) 10:13 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>イタチさん...

ホント...マジメそうな店主さんですわ...

週の初めに遊びまくって、後半になって苦しむ
キリギリスイタチさんとは大違いですね...(笑)

2014/08/06 (Wed) 14:16 | EDIT | REPLY |   

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