かしや(和風とんこつ)@西成区

ハシダ・メン

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そーーなんだ...そーーなんだ...へーー。「かしや」さんや「無限」さん...
僕の好きなお店がみーーんな...月曜定休になって行く...そう言えば「閃」さん
や「和海」さんも、月曜定休ですわ...いくら月に2回連休があると言っても
ローテで回るのも無理があるじゃマイカ...そうなんです。我々、散髪屋は
なかなかラーメンの食べ歩きが、しにくい環境にあるのですよ...(´;ω;`)ブワァ
ってなワケで、久しぶりの訪問...やはりね...平日だというのに、外待ちが
出来ている...もうしっかりと人気店になってしまいました。

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【和風とんこつ(750円)】('14.5.13実食)
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この日はデフォの「和風とんこつ」を食べるって、決めてたんですよね...
ちょうど一年前に、この和風とんこつをいただいたのですが...あれから仲間の
レポの写真を見ると、なんとなくスープの雰囲気が変わってる...前回がもう
完成形と言っても過言でない程、素晴らしい出来だっただけに、はたして
どのように変わったのか、確かめてみることに...目の前に運ばれて来た一杯...
白い...マジに白い...まるでホイップしたかのように、泡立って白濁している...
一年前の褐色のスープとはかなりビジュアルが異なる...バラチャーシューが
2枚に、煮玉子、カイワレ、白髪葱、糸唐辛子など、具材の盛り付けに関して
は変更がないみたいです。

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うん...また一段とボディの厚みが増したみたいですね...豚骨、魚介出汁ともに
高い次元でバランス良くまとめている...この白く泡立ったビジュアルを見て
まったりクリーミィ的な感じがするかもしれないけど、前回の「濃厚とんこつ
」と同様にカエシは少し強めのアタリ...キリッとピンボケ感のないスープに
仕上げています。確かに力強くわかりやすいとは思うけど...前回ぐらいの
優しめにセッティングした方が、この「和風とんこつ」には合っているような
気がするな...あ...十分に旨いんですけどね...個人的な好みの話。

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けしからん!実にけしからん!この自家製の平打ち麺...旨過ぎるじゃないです
か...縮れた部分に絡みつく泡立ちスープが、写真で見てもわかるでしょう?
プリプリなんだけど、所謂「筋肉麺」でもない...個人的に気に入ってる、表面
は柔らかめで、芯はしっかりした感じ...かっし〜やるな!(笑)もう間違い
なく、関西を代表する和風豚骨でしょうね...巷でよく聞く「マタオマ系」とは
レベルが違いますわ...ふん!また時間作って、火曜日に来るわ!(´ε`;;)


かしや
(住所)大阪市西成区玉出中2-4-21
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM6:00 ~ PM9:30
   〔日曜日 AM11:30 ~ PM2:30〕
(休)月曜日 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






Posted byハシダ・メン

Comments 6

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癇癪玉  

並ばずに食べれるウマイ店やったのに 外待ちは時間読めないから ローテ悩みますわ スープ切れもありますしね

2014/05/27 (Tue) 23:07 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>癇癪玉さん...

ふむふむ...土日だったら、行列もシャレにならんのでしょうね...
まだ平日だったら、そんなに混んでもしれてますから...

忙しくなることはいいことだけど、ちょっと寂しい気も
しますね...

2014/05/28 (Wed) 08:47 | EDIT | REPLY |   
JoJo  

まさに!アワダチエクスペリエンス!

ですね〜美味しいですわ〜また行こう!(≧∀≦)ノ

2014/05/28 (Wed) 18:46 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>JoJoさん...

うんうん...間違いなく、関西を代表する和風豚骨やろね...

スープもやけど、麺もまたレベルが高いもんなぁ...

2014/05/28 (Wed) 19:52 | EDIT | REPLY |   
めーめー  
やっぱ

かしやさんめっちゃ美味しそうやなぁ~…
初めて行った時に和風とんこつ食べて
感動もんでしたわぁ~
あかん
かしやさんもまた行きたなってもた…>_<…
行きたいとこばっか増えて困りますがな~

2014/05/29 (Thu) 12:35 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>めーめーさん...

和風とんこつ食べたんやったら、次は濃厚とんこつやね...
まぁ...何を食べても美味しいけどさ...

週末のつけ麺なんかも、なかなかヤバい味やで♪

2014/05/29 (Thu) 19:48 | EDIT | REPLY |   

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