麺や 而今(鶏とろみそば)@大東市

ハシダ・メン

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「関西らぁ祭」のフィニッシュに付き合ってほしい...と「JoJo氏」から連絡
がありまして...彼のイタチカーに拉致されて、大東市へ向かう...どうせなら、
新しい2号店にも回ろうってことで、この日は「而今祭り」を実施することに...
晴れていたら、バイクで回るのが一番なんですけどね...この日は天気が今一つ
だったので、ここ最近はイタチカーの出番が多いのです。(それだけ月曜日は
雨が多いってことですわ...)新店がオープンして、お客さんが分散されると
思いきや...しっかりと繁盛しています。さすがですね...

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【鶏とろみそば(750円)】('14.5.12実食)
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最近は若き店主さんが切り盛りしているんですが、ずっと限定モノが続いてた
ので、彼の作ったデフォを食べないといけません...ってことで、久しぶりに
「鶏とろみそば」をいただきました。しっかりと乳化したトロミのあるスープ
の上には、一目で「而今」とわかる具材...ウォーターオーブンで焼き上げた、
巻きバラチャーシューをはじめ、鴨のくんせい、なん骨入りつくね、水菜、
白髪葱、刻み葱、糸唐辛子が丁寧に盛り付けられる。

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うん...こちらの白湯は何度かいただいているんですが、ベストバランスの状態
に近いと思います。丸鶏、鶏がらをふんだんに使ったコラーゲンたっぷりの
スープは、魚介の旨味も加わって...自慢の特製醤油ダレでまとめられている...
カドは立たせずまろみのある見事な味わい...これが無化調なの?って思う程、
旨みもキレも備えている。こちらの白湯は油に頼らないので、こんなに粘度が
あるのに、後口がサラッとしているんですよね...

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パスッとした歯切れの清湯用の低加水麺とは違い、白湯にはプリップリの
ミネヤ製、中太縮れ麺を合わせている...弾力もあって、粘度のあるスープを
しっかりと持ち上げてくれます。ピリリと粗挽きの胡椒をまぶした巻きバラ
チャーシューは、柔らかくて肉の旨みに溢れているし、コリコリのなん骨入り
つくねや、鴨の薫製など...具材に至るまで全く隙が無い...やっぱりねぇ...
この店はデフォが一番旨い!清湯も白湯も...醤油も塩も...どれを選択しても
いいと思います。まずはこの基本をいただいてから、意欲的な限定をいただく
のがベストでしょうなぁ...(*´ω`*) さぁ...JoJo氏の目的も達成したみたいだし
2軒目の新店に向かいましょう!


麺や 而今
(住所)大阪府大東市灰塚6-7-9
(TEL)072-873-0147 
(時間)AM11:00 ~ PM2:30 PM6:00 ~ PM9:30(月曜は昼のみ)
(休)火曜日(祝日の場合は営業) (P)あり


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






Posted byハシダ・メン

Comments 7

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めーめー  

ここ最近週末晴れて週始めは雨が続いてますもんね~

而今さんはずっと行ってみたいと思てるんですけど
行列すんのがしんどそうで未だに行ってませ~ん( ̄∇ ̄;) ハッハッハッ

でもやっぱ美味しそうやわぁ~
トロっとコラーゲンたっぷりのスープ呑んでみたいわぁ~
なんせ中年女のかっさかさのお肌には
コラーゲンは必須ですさかいにねヽ( ̄▽ ̄)ノ ナハハ♪

寺田町の熟鶏らーめんしゅうじさんの
どろどろスープも好きやったのになぁ~・・
閉店してしもて残念でしたわ~

2014/05/24 (Sat) 12:39 | EDIT | REPLY |   
JoJo  

お付き合い頂き、ありがとうございました〜

お陰様で、派手?なフィニッシュとなりました!(笑)

しかし、この時の連食は贅沢でしたな〜(≧∀≦)ノ

2014/05/24 (Sat) 13:44 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>めーめーさん...

そうですねん...また月、火曜日は天気が崩れるみたいですね...
本当に困ったモンですわ...

きっとめーめーさんと僕の味覚が、似てるんやと思いますわ...
一度一緒に飲まなあきませんな...

2014/05/24 (Sat) 14:52 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>JoJoさん...

ホント...贅沢な食べ歩きですよ...
この日の〆は、JoJo氏の好きな「ママン」の店
ですからね...お楽しみに♪

2014/05/24 (Sat) 14:55 | EDIT | REPLY |   
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2014/05/25 (Sun) 18:16 | EDIT | REPLY |   
てんた♪  
まいどです~♪

こちらお客さんたくさんはいってますよね~♪

仕事移動中、二回訪問しましたが行列で、未だ中にははいれてません…v-393

2014/05/31 (Sat) 01:08 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>てんた♪さん...

仕事でこちらをまわることがあるんですね...

僕がここに来る時は、月曜日なので意外に行列は少ないんですが
週末とかは、結構大変なことになっているんでしょうね...

ここ...美味しいですよ...是非、是非♪

2014/05/31 (Sat) 11:33 | EDIT | REPLY |   

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