2014年03月05日
竹麺亭(濃厚魚介醤油つけ麺)@大阪狭山市
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バイク乗りにはまだまだ厳しい季節ではあるんですが...ツーリングがてらに
310号、高野街道をひた走る...道中「ロケットキッチン」をはじめ...「純情屋」
「龍旗信」等、魅力的なお店を通り越えて、狭山にある「竹麺亭」に到着♪
いつもの如く、狸の置物が出迎えてくれます。本当に繁盛店になりましたね...
次から次へと、お客さんが入って来る...若いスタッフも元気に働いているん
ですが...ビックリするほど物腰が柔らかく、笑顔もいいですね...

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【濃厚魚介醤油つけ麺 300g(800円)】('14.2.24実食)
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この日はね...食べるのを決めて来たんですよ...本当に久しぶりに「濃厚魚介
醤油つけ麺」が食べたかったんです。こちらの看板商品であるこのメニュー
なんですが、僕にとっても思い入れの強いメニューなんですよね...他のお客
さんのオーダーを聞いていると、来店された人の半分以上が、このつけ麺を
注文しているんじゃないかな...大阪狭山の地で、濃厚白湯のつけ麺のパイオニ
アと言っても過言じゃないと思います。でもね...このメニューが確立するまで
ものすごい葛藤があったんですよ...

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スタート時は豚骨やゲンコツを中心だったのが、現在は鶏オンリーの動物系に
魚介を合わせている...特筆すべきはこの濃度!もうね...液体じゃないんですよ...
ゲルですわ...鶏も魚介もグイグイくるタイプではないんですが、魚介で隠し味
となるモノ(ΦωΦ)や、梅酢の酸味、甘味など、重厚ながらもクドさのない...
中毒性のあるつけ汁に仕上げています。つけ汁の中にも、ブロックの叉焼が
入ってますよ...始めた当初の迷いのようなものは一切感じられず、すでに完成
の域と言うか...ここでしか食べれないつけ汁です。

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200g、250g、300gと細かく麺量が選べ、300gまでは同一料金なんです、
もちろん300gでいただく...艶やかな麺の上には、自慢の低温調理されたスモー
クチャーシューが2枚載る...脂身が少なく、しっとり柔らかい部位を選択...
丁寧な調理で抜群に旨いんですよ...他には焼海苔と彩りの「ちょろネギ」が
可愛く盛り付けられる...(・ω・)ノ

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まさに筋肉麺にふさわしい極太麺を合わせているんですが、これぐらいじゃ
ないと、この濃厚なつけ汁には負けてしまいますよね...(笑)しかし...この麺
ですら沈まないほどの超粘度...(^_^;; 無理矢理押し付けて、どぶ付けで
いただけば...麺が無くなる頃には、つけ汁が無くなるような感じ...すげえぜ!
ここまで極端なつけ麺だと、好みは分かれると思うんですが...支持している
沢山のお客さんを見れば、何も言うことはありませんよ...(*´ω`*)

実は今...新たなメニューも開発中なんですよね...近々、食べに伺います♪

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竹麺亭
(住所)大阪府大阪狭山市東茱萸木4-2115-1
(TEL)072-367-4900
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM6:00 ~ AM0:00 
(休)火曜日 (P)3台(共同駐車場)


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





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2014年03月05日 22時25分 | 記事へ | ラーメン | Comment:4 Trackback-
カレ屋も通り過ぎてる(笑)

茱萸木て狭山やったんやね
このゲル旨い思いますわ

塩のスープ 最高 思うんですが 麺と相性どない思わはりまっか?

2014/03/05(水) 22:51:51 | URL | ぼーぼ #-[ 編集]
>ぼーぼさん...

>カレ屋も通り過ぎてる(笑)

ああ...それは言わないで...(´ε`;;)

竹麺亭の塩ですが...最近は「低加水」の麺に変わったと
思うんですが...関西ではまだ多加水が主流で、
低加水麺は定着しにくいんですよね...僕は結構
気に入ってるんですけどね...そんなにパツッていう食感では
ないし...「而今」なんかはかなり極端な低加水仕様ですが...
2014/03/06(木) 09:53:02 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
今日のお昼に、やっと繋がりました。なんだったんでしょうか?(笑)

また、美味しそうですね〜

今度行ってきます!(≧∀≦)ノ
2014/03/06(木) 13:57:40 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
>JoJoさん...

きっとJoJoさんのつまらんギャグに、
電波が嫌気をさしたんですよ...

そのうち糸電話しか使えなくなりますよ...(笑)
2014/03/06(木) 14:26:38 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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