2014年02月26日
らーめん 香澄(煮干まぜそば)@西区
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久しぶりに「香澄」さんへ...いつもの如く、全くの予備知識なしに訪問したん
ですが...この日の僕の頭の中は、レベルの高い清湯のことでいっぱい...なのに
食券機を見ると、見慣れぬメニューがあるじゃないですか...う〜〜っ...
まぜそばかぁ...汁物をいただきたかったけど、せっかくの限定だしなぁ...
ここは限定をいただいて、二軒目で汁物をいただくことにしよう...(・ω・)ノ

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【煮干まぜそば(750円)】('14.2.17実食)
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「香澄」さんで汁なしをいただくのは初めてですね...ここの醤油系のカエシが
僕にはドンピシャなだけに、本当に期待が高まります。真っ白い器の上に
主役の麺を盛り付けているんだけど、この段階で合間からタレと言うか、
スープが見える...まぜそばにしては、汁多めの仕様ですね...

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器の渕には、真空低温調理された肩ロースのチャーシューが2枚...たっぷりの
刻み葱とメンマ、中央には白髪葱を盛り付け、仕上げに韓国産唐辛子をふり
かけている...かき混ぜるのは勿体ないけど、しっかりと底のタレを絡めてほし
いとのこと...グチャッとかき混ぜると、煮干しの香りが鼻をくすぐる...(*´ω`*)
ええ香りやぁ〜〜。

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「あつもり」での提供になるんですが...この多加水の平打ち麺はいいですね...
棣鄂さんの麺でしょうか...風味も弾力も見事だし、タレにしっかりと絡んで
持ち上げてくれます。煮干しの風味が前に出た甘辛い醤油味で、みりんも合わ
せているそうな...この甘みがキーワードなんですよ...僕は大好き!旨味も十分
過ぎる程出ているし、中毒性がありますねぇ...レアチャーシューは肉の旨味が
凝縮した感じで、食べ応えもある...僕の大好きな「JET」さんの「あぶり
豚そば」とはアプローチが違うけど、結構肉薄した旨さだと思いました。
強いて言うなら、この韓国産唐辛子は見かけ倒しの辛さなので、希望により
もう少しピリッとさせてくれたらなぁ...と。(・ω・)ノ


らーめん 香澄
(住所)大阪市西区京町堀2-12-13
(TEL)06-6443-0807
(時間)AM11:30 ~ PM2:30 PM6:00 ~ PM9:00 
   (土曜日 AM11:00 ~ PM3:00)
(休)日曜日、祝日 (P)なし


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2014年02月26日 22時17分 | 記事へ | ラーメン | Comment:6 Trackback-
ハシダ・メンさん、こんばんわ。
「香澄」さんとは関係無いですが今日やっと「閃」デフォの「肉油そば」を
食う事が出来ました。これで「閃」のメニューコンプリートです( ̄▽ ̄)
ハシダ・メンさんの様に行動的じゃないし足も無いので、これからも適当に
近所を回る事にしますわ(^^;)
2014/02/27(木) 00:00:17 | URL | DBOY #//xUrhSo[ 編集]
混ぜそば… 油そば とか そっち系のジャンクな感じは 苦手ですねん…

ここ どっかで 魚生臭い みたいなん
聞いたんですけど どんな感じでっか?
やっぱり あそこの 煮干醤油やな 俺はSUMMERマウンテンゴリラは わからんけど(笑)
2014/02/27(木) 06:55:49 | URL | ぼーぼ #-[ 編集]
>DBOYさん...

いえいえ...一般的なラヲタさんと比べると、
僕は行動範囲は狭い方ですよ...基本、リピーターですし...
特に市内中心部や北部の方は疎いんですよね...
お互いマイペースで楽しみましょうよ...

「閃」メニュー、コンプリートしましたか...
あの辺りはDBOYさんのお膝元ですもんね...僕そうなんですが
共に南大阪を盛り上げて行きたいですね...
2014/02/27(木) 09:47:09 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
>ぼーぼさん...

こちらは本当に原価のかかったスープなんですよ...
魚は全く気にならないですけど、動物系はかなり
しっかりしてるように感じます。ま...それが特徴であって
苦手な人にとっては、少しキツく感じる人もいるかも
しれませんね...

SUMMERマウンテンゴリラって...ゴリラついてますやん...(笑)
仲が良さそうですね...(笑)
2014/02/27(木) 09:50:58 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
とても上品な美味しさのラーメンでした!(≧∀≦)ノ

オススメは、醤油でしたか〜(笑)

また、行かねば!
2014/02/27(木) 12:48:00 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
>JoJoさん...

ここの醤油の清湯が、僕の好みにピッタンコなんですよ...
コク、キレ、どれをとっても完璧の一杯ですわ...
今度は醤油を狙ってみて下さい...
2014/02/27(木) 14:41:18 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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