2014年02月23日
らーめん大斗(うま辛味噌らーめん)@東住吉区
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期間限定ということで、先にUPさせてもらいます。「大斗」さんで味噌らー
めんをやるのを耳にして、早速の訪問です。以前食べた「マジカルミステリー
みそらーめん」が忘れられなくて...無添加、無化調でやさしい味わいをウリに
している「大斗」さんのラインナップの中で、味噌は結構パンチがあるんです
よね...カウンターに座り、厨房上の限定POPを見てみると、ナント2種類の
味噌らーめんがあるじゃないですか...前回の豆乳ソースを施したラーメンは
名前を変えて「ゴロゴロ野菜の味噌らーめん」に...僕の目に留まったのは、
期間限定の「うま辛味噌らーめん」...(☆o☆)キラ~ン!!

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【うま辛味噌らーめん(850円)】('14.2.18実食)
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「人気のメニューが進化して再登場!」とあるので、これは以前もやったこと
があるんですかね...作り方を見ていると、スープとは別に中華鍋で大量の野菜
やミンチ肉を炒めて、味噌スープの上にかけている...熱々の湯気と芳ばしい
味噌の香りがたまりませんなぁ...器も大きめで、かなりのボリュームがありま
すよ...この日は連食を予定していたけど、ちょっと焦るぐらい... (^_^;;

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ベースの味噌も白2、赤1の割合に変更...(前回は1:1だったそうです。)この
ヤマニ醸造の味噌、コクがあって旨いですね...たっぷりのもやし、ニラ等...
炒めた野菜や肉ミンチの旨みも加わり、さらには豆板醤や自家製ラー油などの
辛味成分で輪郭を引き締める...この自家製ラー油にも、秘密があるんですよ...
ここのデフォしか食べたことのない人は、全く違う印象なので、ビックリする
んじゃないでしょうか...無化調とは思えないパンチの効いた仕上がりです。

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最近、限定とかで使用してるそうですが...内麦を使った平打ち麺...なめらかな
食感で今回のスープとは、最高のマッチングを見せる...デフォのスープには
麺勝ちしてしまうかもしれないけど、味噌系には合いますよ...こりゃあ旨い!

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途中から卓上に置いてある韓国産唐辛子を、投入してみる...ふっふっふっ...
辛党の性ってヤツですわ...(´ε`;;)辛味噌に合わせている、自家製ラー油を
味見させてもらう...火を通さず、菜種油に時間をかけて漬け込んだ生ラー油だ
そうで、香りが全然違いますね...スープの底にもたっぷりの肉ミンチが沈んで
おり、全汁しないと勿体ない!ライスダイブもアリでしょうね...(*´ω`*)
いやぁ...本当に美味しかったです!


らーめん大斗
(住所)大阪市東住吉区駒川5-7-3
(TEL)06-6691-2244 
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM5:30 ~ PM10:30(L.O.)
(休)水曜日 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2014年02月23日 20時49分 | 記事へ | ラーメン | Comment:6 Trackback-
駒川に知り合い居てるさかい 行こ思てんねんけどね 中々ですわ


せんせ おおきに めっちゃ旨かった
2014/02/23(日) 21:18:19 | URL | ぼーぼ #-[ 編集]
>ぼーぼさん...

それはよかった♪(*´ω`*)

こちら「大斗」さんは典型的な無化調スタイルのお店ですわ...
おススメは「塩らーめん」と味噌系ですね...
味噌はどっちも美味しいです。
2014/02/23(日) 21:40:38 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
はい。美味しそうです。

明日の予定を変更して、食べに行くかもしれません・・・(悩)
2014/02/24(月) 00:10:12 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
>JoJoさん...

JoJoさんは以前、「マジカルミステリーみそらーめん」を
食べてましたよね...

ここの味噌系は本当に美味しいと思いますわ...
食後に胃がもたれないのも特徴ですね...
2014/02/24(月) 18:12:21 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
美味そうゲですな~
駒川までいけませんので
配達希望します・・・
2014/02/25(火) 16:22:42 | URL | らんちゅうのおぎん #-[ 編集]
>おぎんはん...

まいどーーです。
たまには市内南部にも遊びに来て下さいよ...
いいお店も増えてきましたし...(・ω・)ノ
2014/02/25(火) 18:53:32 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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