2014年01月13日
ロケットキッチン(和風醤油ラーメン)@堺市
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「閃」さんを出て向かったのが、堺の大阪府立大学の前にある「ロケットキッ
チン」さん...立地条件はお世辞にもいいとは言えないのですが、お客さんの数
は確実に増えてますよね...最近は大抵、外待ちが出来ている状態ですから...
客層も幅広いし、女性客が多いのも特徴です。小洒落た雰囲気で掃除も行き届
いているので、きっと入りやすいんでしょう...手渡しの「おしぼり」をはじめ
接客もきちっとしており、とても気持ちがいい空間だと思います。

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【和風醤油ラーメン(750円)】('13.12.17実食)
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期間限定でスタートした「和風醤油ラーメン」ですが、根強いファンの方が
いるそうで、現在は準レギュラー扱い...数量限定で提供されているみたいです。
JoJo氏のブログによると、一部仕様変更があったみたいなので、気には
なってたんですよね...早速いただいてみましょう...煮干しの香り漂う茶褐色の
スープの上には、お馴染みの一の字のバラチャーシューの姿は無く、厚みの
ある鶏もも肉と、太葱を浮かべ...メンマ、細葱、焼海苔を添えている...お鍋を
連想させるビジュアルに仕上げています。

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前回も感じたけど、かなりパンチの効いた煮干しが、一口目から飛び込んで
くる...まさに「にっ・ぼっ・しっ!」って感じ...鶏がらのスープに、エグミの
出ないように水出ししたイリコの出汁を合わせ、白濁しないよう弱火で煮込ん
だ清湯スープは、ややアクセント強めの仕上がりですね...柚子と煮干を合わせ
た香味油に、キレのある醤油ダレなど...カドは立たせないまでも、強めのバラ
ンスでまとめています。

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JoJo氏の苦手な鶏皮〜〜!あのブヨブヨした食感が苦手だそうな...ふん!
お子ちゃまめ!こぉれが美味しいのに...食べ応えのある鶏もも肉のブロック...
上には唐辛子ペーストをのせて、ピリッとアクセントを効かせている...僕は
このスーブには、バラチャーシューよりもこっちの方が合っていると思います
ね...とは言え、苦手な人もいるでしょうし、注文の際に店主さんに言えば
チャーシューに変更してくれるんじゃないでしょうか...

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太田製麺の黄色い細麺を合わせているんですが、これ懐かしい感じがして
イイですね...やや加水高めながらも持ち上げがよく、なめらかな食感でどんな
スープにも合わせやすい...中島店主のお気に入りの麺ですわ...いずれはデフォ
のラーメンに関しても、レギュラーの平打ち麺と細麺を選べるようにしたい
そうな...濃厚なトリシオパイタンと、清湯スープの二本立て...いいじゃない
ですか...ますます忙しくなりそうですね...(・ω・)ノ


ラーメン ロケットキッチン
(住所)大阪府堺市中区新家町346-8
(TEL)072-235-3622
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM10:00 
(休)日曜日 (P)1台


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





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2014年01月13日 16時48分 | 記事へ | ラーメン | Comment:6 Trackback-
鶏皮のアップの写真やめてけれ!

どうせお子ちゃまですよ!

バァーカ!バァーカ!


ヨパライ全開!
2014/01/13(月) 18:28:35 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
接客は完璧やな こんな気のエエ店はない

味が わしには あわんだけ…
2014/01/13(月) 20:53:33 | URL | ぼーぼ #-[ 編集]
>JoJoさん...

皮があっての鶏肉やんか...
皮の無いパサパサの肉なんて、
ジョークを言わないJoJo氏と一緒やで...( ̄Д ̄)ノ
2014/01/13(月) 22:08:24 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
>ぼーぼさん...

あら残念...結構万人向けの味だと思ったんですが...

もしかして、重過ぎるとか...?
2014/01/13(月) 22:10:38 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
そいえば…JoJoさんが鶏皮苦手って言ってたわね…。

私的には…白くて丸い鶏肉の真ん中に唐辛子ペーストを…
載せるなんて…(つ∀`*)ノきゃっ!


ダメだ…
すっかり暗黒面(ハシダ・メン氏)に侵されてる…。
2014/01/13(月) 23:24:29 | URL | Soive #1vU.xIsY[ 編集]
>ソイ嬢...

違うって...オレは関係ない...
ソイ嬢の本質ですわ...(*・ω・)(*-ω-)うんうん

鶏皮美味しいけどなぁ...僕は喜んで食べるけど...
今度JoJo氏には「鶏皮丼」でも、食わせてみようか...(笑)
2014/01/14(火) 18:53:03 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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