2014年01月07日
麺と心 7(比内地鶏白湯×ズワイ蟹の塩つけそば)@阿倍野区
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「麺と心 7」さんの正月限定、2日目でございます。ちょっと余裕をもって
到着したら、初日より行列は長くなっている...(当り前か...)一巡目に入れる
かな...と思いきや、ギリギリでダメでした。(^_^;; 正月から寒空で何時間も
待つなんて...皆(自分も含めて)好きですなぁ...(笑)

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【比内地鶏白湯×ズワイ蟹の塩つけそば(900円)】('14.1.2実食)
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2日目の担当は新店長のマグナムさん...「比内地鶏白湯×ズワイ蟹の塩つけそ
ば」だそうな...麺量は200、250、300gと選べる中、連食の予定が入っていた
ので、300gでお願いしました。(いや...日本語おかしいから!( ̄Д ̄)ノ)
お~~っ...如何にも限定らしい、色々と仕掛けが隠されていそうなビジュアル
じゃないですか...

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比内地鶏の白湯ということで、もっと粘度があるものを予想してたんですが、
意外にさらっとしている...しっかりと蟹の風味もするので、レンゲで底を
さらってみると、ほぐしたカニ身も入っている...比内地鶏の良さを活かしつつ
ズワイ蟹の旨味を合わせた贅沢なスープ...つけ汁としてはちょうどいい塩梅で
キレのある味わいが特徴...自分としては、つけ汁そのままだとやや塩っぱく、
割ってちょうどいい...それぐらいがベストです。僕にはストライクでした。

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艶やかな麺の上には、綺麗な...本当に綺麗なレアチャーシューと、蟹脚が1本
笹切りの葱を丁寧に盛り付けている...初日もそうだったけど、色んな雑誌、
テレビ等、沢山のメディアと、多くのマニアが集まる店のため、見(魅)せ方
が本当に上手いと思います。そして、マニアに限らず全てのお客さんに全力で
対応する姿勢は、本当に見事ですよね...(いつも感心してました...)

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柚子皮を練り込んだという「柚子切り麺」ですよ...なめらかでコシがあって
いいじゃないですか...300gとは言わずに、400でも500でも食べたかった...
あ...次のお店があるんですね...(๑≧౪≦)てへぺろ  しかし、最も感動したのが
レアチャーシューですよ...コンディションもあるとは思うんだけど、こんなに
旨いと感じたレアチャーシューは久しぶりですわ...残ったスープはいつもの
如く、割らずに完飲...最高に美味しかったです。

さぁ、残すのは最終日...井川君の限定ですね...


麺と心 7
(住所)大阪市阿倍野区阿倍野筋4-12-13
(TEL)06-6657-7479 
(時間)AM11:00 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM9:00 
(休)無休 (P)なし


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http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2014年01月07日 21時43分 | 記事へ | ラーメン | Comment:6 Trackback-
本当に人が食べてると、美味しそうに見えます・・・いまさらですが・・・(´・ω・`)

ヨシッ!来年は行こう!
2014/01/07(火) 23:02:09 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
おはよぃ(;´д`)b

鶏白湯…さらに…ズワイ蟹…
どんなお味か…私の想像の領域を超えてるなぁ(人'▽`)

毛蟹と…パイ…自粛…。
これだ…
違った想像(妄想)が出来るんだけど…ψ(`∇´)ψ
2014/01/08(水) 09:19:32 | URL | Soive #1vU.xIsY[ 編集]
>JoJoさん...

ジャンクやセブンの正月限定は「別格」なんですよ...
新年早々店を開けるっていうのもそうですが、
持てる力全てをぶつけてくる感じで...

来年は一緒に並びましょう!
2014/01/08(水) 09:29:16 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
>ソイ嬢...

うわぁ...エロコメ全開だよ...(´ε`;;)

問題はソイ嬢が毛蟹か、パイ....かってことやね...
と追い打ちをかけてみるの巻...(ΦωΦ)
2014/01/08(水) 09:32:15 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
みなさん
お正月早々何時間も並ぶやなんて
すごいですねぇ~

でも並ぶだけの価値があるんでしょうね♪

柚子切り麺にレアチャーシュー
ヨダレが・・・

食べてみたいけど
根性があれへんわ・・・・

2014/01/09(木) 15:55:59 | URL | めーめー #-[ 編集]
>めーめーさん...

僕も普通は並ばないんですけどね...
正月限定の行列は、ほぼラヲタさんばかりなんですよ...
だから、みんなここで正月の挨拶を交わすんですわ...
あんまり並ぶのに苦にならなくて...

通常の行列は、僕もイヤですよ...(^_^;;
2014/01/09(木) 18:22:14 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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