中華そば ○丈(秋刀魚醤油)@中央区

ハシダ・メン

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「彩々 なんば店」を出て、向かったのがコチラ...路地裏の名店「○丈」さん...
開店直後の混雑を避けて...と、ゆっくりめに行ったんだけど、かなりの行列が
できている...画面下の丸い物体は、日の出ではありません...路地を明るく照ら
してくれる、見知らぬおっちゃんのアタマですわ...(笑)僕としては飲み仲間
のもも蔵の元気な働く姿を見れて、嬉しかったです...つ〜か、夫婦での営業は
この日からだったみたいですね...(*^ー゚)b

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【秋刀魚醤油(700円)】('13.12.16実食)
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久しぶりに裏メニューの「秋刀魚醤油」をいただくことに...デフォの「中華そ
ば」や「○丈そば」と、ガツンと濃厚な味わいをウリにしている中で、この
「秋刀魚醤油」は見た目スッキリめの清湯スタイル...淡い醤油色のスープの上
にキラキラと光る香味油がいいですね...チャーシュー、メンマ、ネギ、焼海苔
とシンプルな構成ながらも、脇役のそれぞれにこだわりが感じられる...

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鶏ガラベースのスープに秋刀魚出汁を合わせたスープ...見た目に反して、深い
旨味とキレのあるカエシのバランスが見事...秋刀魚節の風味がふわっと効いた
スープを口に含むと、そこからグイグイと惹き込まれて行く...パンチのある
レギュラーメニューに一歩も引けを取らない、旨味が凝縮したスープです。
麺哲イズムを感じさせる笹切りの葱の新鮮な風味と食感が、全体を重くさせな
い...まさに名脇役ですわ...

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中細のストレート麺はスープとの相性も抜群ですね...風味もよく、なめらかで
スルスルと入っていきます。スライスしたチャーシューは、柔らかく肉の旨み
に溢れているし...スープ、具材、麺と全てにレベルが高く、ほぼ欠点の見つか
らない完成度の高い一杯です。本当に美味しかった...(*´ω`*)


中華そば ○丈
(住所)大阪市中央区難波千日前6-16
(TEL)06-6643-6633
(時間)AM11:30 ~ PM3:00 PM6:00 ~ PM9:00 
(休)水曜日 (P)なし


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





Posted byハシダ・メン

Comments 8

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DBOY  

ハシダ・メンさん、こんばんわ(^^)

写真を見た時、美味そうってより先に「綺麗な中華そば」やなぁ~
と思いました。勿論、美味いのでしょうけど(^▽^;)
やっぱり足が無いのも膝が不自由なのも恨めしいですわ。
まぁ自業自得なんですけどね(´・ω・)

2013/12/31 (Tue) 00:50 | EDIT | REPLY |   
Soive  
しゅごぃ…

こんばんわぁー(;´д`)b

さんま節で端整なスープって感じですねー♪
麺も細くて美しい(人'▽`)

お上品な…私も頂いてみたいものですわ☆

2013/12/31 (Tue) 02:09 | EDIT | REPLY |   
JoJo  
まだ未食です。

こちらの秋刀魚醤油はまだ食べてませんわ〜

なかなか食べれてないラーメンが多いです。

また頑張ろう!(笑)

2013/12/31 (Tue) 19:05 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>DBOYさん...

あらら...日付が変わってしまいましたね...
明けましておめでとうございます。本年もよろしくお願いします。

えっ...足が無い...膝が不自由って、何かあったんでしょうか...
持病とはまた別にですかね?

2014/01/01 (Wed) 00:26 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>ソイ嬢...

ど...どこに上品なおなごがおるんぢゃ〜〜?

秋刀魚のいい部分を凝縮したようなすーぷですわ...
自家製麺もなかなかのレベルですよ...

2014/01/01 (Wed) 00:29 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>ジョジョ氏...

今日は...って言うか、昨日か...
つけ麺ありがとう...本当に食べたかったから...

明日にでも、また記事を書きますわ...
本年もよろしくお願いします。m(_ _)m

2014/01/01 (Wed) 00:32 | EDIT | REPLY |   
JoJo  
明けましてお目出度うごさいまます

明けましてお目出度うございます。

本当にお世話になりました。

今、「恋愛サーキュレーション」
を聴きながらのコメント!(笑)

でも、本当は・・・


「同じ空の下」

2014/01/01 (Wed) 01:25 | EDIT | REPLY |   
ハシダ・メン  

>JoJoさん...

今年もよろしくです。
また1杯やりましょう...

お互い体調には気をつけてね...

2014/01/01 (Wed) 21:10 | EDIT | REPLY |   

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