2013年11月18日
天翔(赤天翔太麺)@堺市
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旬の記事を先にUPさせてもらっていたので、少し遅くなってしまいました。
「石原ラ軍団」さんを出て向かったのがコチラ...「石原ラ軍団」→「天翔」の
組み合わせは、僕の黄金ルートになってしまったみたいです。店内に入ると
例の可愛い娘さんはおらず、代わりにイケメンの青年が入ってる...これがまた
なかなかいい子で、起点も利くし、接客では大事な「間」を持っている...
これは女性客UPも期待できるんじゃないか?やはり接客の素晴らしい店には
いい従業員が集まってくるんでしょうね...ちなみに、週末の忙しい時には
娘さんも手伝ってくれているみたいです。

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こちらのお店...オーダーしてから出てくるまでが実に早い...これってかなり
重要な事なんですけどね...そのわずかな間に、サービスのキムチをいただき
ましょ♪専用のカスターセット(キムチ&ニンニク)はお客さん毎に補充され
出される...ここまで徹底してる店は、なかなかないでしょう?コップをはじめ
器のそれぞれがオシャレで清潔...とても気持ちがいい♪

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【赤天翔太麺(680円)】('13.11.4実食)
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「赤天翔ラーメン」を「太麺」で...メニューには書いてませんが、誰でも注文
できますよ...赤く染まったスープの上に、刻んだ青葱だけでなく、たっぷりの
白髪葱を盛り付けて、糸唐辛子を添えているのが特徴ですね...デフォの「天翔
ラーメン」のホットバージョンにあたります。

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ベースはモチロン「天翔ラーメン」...これにカプサイシンたっぷりの辛味成分
をプラス。粘度は低めの豚骨ですが、バランス良くまとまっている...“キレの
ある醤油ダレ”が特徴のデフォと比べると、辛味噌の厚みによってマスキング
された感じで、辛さに耐性のある人なら、逆にこちらの方がマイルドに感じる
かもしれない...もちろんカプサイシンの働きで、それなりの辛さはありますが...

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こちらでは「太麺」と呼んでいる、中太の低加水麺...密度はそれほどでもない
ものの、なめらかでコシもあり、スープ乗りもいいんですよね...デフォの
「天翔ラーメン」や「赤天翔ラーメン」を注文する際は、絶対に「太麺」を
注文するのがベストではないかと...

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途中でニンニクをクラッシャーで潰して投入。コクと旨みをプラス...旨し♪
程良い辛みで、ほっこりとカラダが温まりますね...(*´ω`*) お店の雰囲気も
最高だし、本当に癒されるお店ですわ...


天翔
(住所)大阪府堺市中区深井中町1211-13
(TEL)072-320-4113
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM5:30 ~ PM10:00
(休)火曜日 (P)あり


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http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html






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2013年11月18日 21時39分 | 記事へ | ラーメン | Comment:2 Trackback-
まさに、黄金ルートですね。
赤天翔ラーメンは、天翔ラーメンと、ベースが同じでも、まったく違う味わいですよね〜

太麺は、頂いた事がありませんので、次回、食べてみます!
2013/11/18(月) 22:51:09 | URL | JoJo #B98RrkCM[ 編集]
>JoJoさん...

次回「天翔」さんに行く際は...
ミクのコスチュームで行ってみて下さいな...

きっと涙を流しながら、そっと入口のカギを
かけると思います。(・ω・)ノ
2013/11/19(火) 08:30:39 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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