2013年08月16日
金久右衛門 阿倍野ルシアス店(ピリ白菜ラーメン)@阿倍野区
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「堀内チキンライス」さんを出て「麺と心 7」さんに向かったんですが...
『スープ不出来のため臨時休業』という虚しい貼り紙がぁ...Σ(゚口゚II) 
ならばと向かったのが、阿倍野ルシアスの地下にある「金久右衛門 阿倍野
ルシアス店」さん...この辺りも沢山のお店が出来たので、リカバリーがしやす
くなりました。僕にとっては、盆休み最初の一杯ですからね...ちょっと贅沢に
いただきましょうか...

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【ピリ辛白菜ラーメン〔薄口、細麺〕(800円)+きくらげ(100円)
+丸腸ホルモン(250円)】('13.8.12実食)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

ふふふのふ...「ピリ辛白菜ラーメン」を薄口で...となると、相性のいい細麺を
チョイス!さらには「きくらげ」と「丸腸ホルモン」を追加トッピングして
驚異の千円越えラーメン(1,150円)の完成ですっ!金色のスープの表面には
自慢の柚子ラー油を浮かべており、チャーシュー、白菜、葱の横には、追加
トッピングしたホールのきくらげと丸腸が盛り付けられている...贅沢ぢゃ!

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ベースになるのは「金醤油」なんですが、透き通った上品なスープに見えて
実は「黒」「紅」と比べても、カエシの塩分が高めなんですよね...鶏ガラ、
豚骨ベースのスープに合わせているんですが、タレの量のちょっとした誤差
でも味が左右されてしまうみたいですわ...今回はこれに白菜の甘みと、柚子の
香り豊かで後味をピリッと締める「柚子ラー油」の旨みが加わる...さらには
ずっと食べずにスープに浸していた「丸腸ホルモン」からも、ジワジワと
脂の旨みが染み出てくるんですよね...これは旨いですよ...途中からさらに
鷹の爪をふりかけて、カプサイシンパワーをいただきます。(*´ω`*)

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う〜ん...やっぱり「金」系のスープには、細麺が合いますよね...特別に個性の
ある麺ではないんだけど、スルスルと入っていきます。風味やのど越しもいい
なぁ...ホロッと崩れるチャーシューや、コリコリのきくらげ、グニュッていう
食感で旨味の溢れ出る丸腸など、最後まで楽しく、美味しくいただくことが
できました。さすが醤油ラーメンの専門店ですね...(*^_^*)


金久右衛門 阿倍野ルシアス店
(住所)大阪市阿倍野区阿倍野筋1-5-1 あべのルシアス B1F
(TEL)06-6649-0228
(時間)AM11:00 ~ PM10:30(L.O. PM10:00)〈月~木、日、祝〉
    AM10:30 ~ PM11:00(L.O. PM10:30)〈金、土〉
(休)年中無休 (P)ルシアス駐車場


□■地域別・ラーメン食べ歩きing■□

http://www.oct.zaq.ne.jp/hashida-men/noodle/chiikibetu.html





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2013年08月16日 22時31分 | 記事へ | ラーメン | Comment:2 Trackback-
最近、金さんたくさんたくさん増えてますよね~♪

先日、7さんへ昼の部で訪問、うまかったっす~♪

もぅ現場、完成したんですが、近所だったんで訪問したんですよ~♪

ただ、お客さん入ってはって、お忙しいそうだったんで、手だけ振って失礼しました~♪v-398
2013/08/20(火) 18:09:42 | URL | てんた #-[ 編集]
>てんたはん...

毎度です♪お久しぶりっす...

7さん、雑誌の影響もあってか、いよいよ軌道に乗って来た
みたいですね...そりゃ実力があるから、当り前なんですけど...
自転車で行ける範囲なので、助かりますわ...
2013/08/20(火) 18:38:33 | URL | ハシダ・メン #e9uG4POc[ 編集]
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