2013年05月11日
満福花子(とろろそば)@東住吉区
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【とろろそば(780円)】('13.5.7実食)
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恒例の月替わり限定シリーズ...季節はずれの朝夕の冷え込みに合わせてか、
5月はほっこり温まる「とろろそば」を提供しています。基本は「塩味」
なんですが「醤油味」にも変更可能とのこと...僕は基本の塩味でいただく♪
おろっ?メニューの写真では、とろろの山かけ状に盛り付けてあるんですが、
少しビジュアルが違いますね...大将の話によると、色々と試してみた結果...
スープと共に雪平鍋で煮込んだ方が、旨かったので変更したそうな...見た目は
少し緩めのとろろ汁のような感じ...自家製肩ロースのチャーシューに、メンマ
ネギ、ナルトを添えています。

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鶏ガラ、煮干し、香味野菜、そして椎茸の甘みが前に出た、花子自慢の「塩
そば」をベースに、とろろ芋を合わせているんですが...煮込むことによって
スープと完全に馴染んでいますね...想像してたのとは違うけど、しっかりと
トロミもあってイケるじゃないですか...唐辛子がキュッと輪郭を締めた感じ...
地味だけど、たっぷりふりかけた胡麻も、風味付けで一役を買ってます。

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うわ...ボケ写真でごめんなさい...ここの照明は難しくて、持ち上げ写真は
いつも焦点が合わない...(´ε`;;) カネジン製の中細縮れ麺を合わせている
んですが、花子らしいしっかりとした歯応えが特徴...とろろの粘度も相まって
最後までアツアツでいただけました。

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久しぶりに「キムチ豚丼(350円)」も一緒にいただきました。僕にとっては
最強の丼ですわ...生タマゴ、キムチ、葱、炙りの効いたチャーシューを甘辛い
タレでまとめている...うンまいなぁ...このキムチもええ仕事してるわ...(*^ー゚)b
この後...お腹パンパンにして、夜の講習に向かったのでした♪


満福花子
(住所)大阪市東住吉区杭全6-5-1
(TEL)06-6713-7751
(時間)AM11:30 ~ PM2:00 PM6:00 ~ 翌1:00 
(休)第1、3、5日曜日・第2、4月曜日 (P)2台


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2013年05月11日 22時25分 | 記事へ | ラーメン | Comment:0 Trackback-
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